• 500 гр свинины, порезанной кубиками
• 2 средние луковицы, очищенные и мелко порезанные
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 ст л оливкового масла
• 3 ст л простой муки, приправленной солью и перцем
• примерно 300 мл вереского эля или сухого сидра
• 2 ст л свежих трав, порезанных, например, кориандр, петрушка, кервель, эстрагон

1. Обсушить свинину на кухонных полотенцах, обвалять в муке и положить на тарелку. Нагреть масло в сковороде с толстым дном и обжарить свинину небольшими порциями (чтобы кусочки не слиплись) до коричневого цвета. Важно обжаривать при высокой температуре, чтобы мясо не дало сок.

2. Когда все мясо обжарено, переложить его в сотейник. Обжарить на сковороде порезанный лук, затем переложить к свинине. На сковороду налить немного воды, чтобы собрать все соки и вылить ее на свинину. Влить вересковый эль или сидр, довести до кипения. Накрыть сотейник и тушить примерно 1 час 15 мин или готовить в духовке при 180 гр С. За 5 мин до готовности добавить порезанные травы.

Если гуляш получился слишком водянистый, потушите его без крышки на плите несколько минут, пока он не загустеет. Подавать с картофельным пюре.

• 1 чашка молока,
• 1 чайная ложка лецитина,
• 2 чайных ложки меда.
• 3 десертные ложки молока взбить с лецитином.