• На 100 г риса берут
• 1 л воды.

Рис тщательно перебрать и промыть. При мойке рис перетирают обеими руками и менять воду 5-7 раз, пока она не станет прозрачной.Перебранный и промытый рис кладут в кипящую воду, варят сначала на сильном огне, а затем на слабом огне до готовности. На 100 г риса берут 1 л воды.

Засыпать рис в кипящую воду (на 1 кг риса - 6 л воды) и варят, помешивая, до полуготовности. После этого рис перекладывают дуршлагом в специальное паровое сито, на дне которого уложено влажное полотенце. Сито ставят на котел и варят на пару до готовности.

Можно варить и другим способом. Засыпать перебранный и промытый рис в кипящую воду (на 1 кг риса - 3 л воды), накрыть крышкой и варить на сильном огне. Когда рис разварится, поставить на слабый огонь и варить до готовности.

Из 110 г сырого риса получается 300 г вареного риса. Рис варят без соли.

Из риса также делают жидкую кашу, которая называется димичжоу, которую китайцы очень любят употреблять на завтрак.

• 3 ст л оливкового масла
• 1.4 кг моркови, очищенной и порезанной
• 100 гр черных оливок (маслины), без косточек, порезанных пополам

Морковь с ароматом Франции - черные оливки придают современный вкус этому всеми давно любимому овощу.

 

Разогреть масло на среднем огне. Добавить морковь, обвалять в масле, накрыть и готовить на медленном огне 20 мин. Добавить оливки и приправить. Накрыть и готовить еще 20 мин. Проверить, достаточно ли приправ и подавать.