• 800 г рыбного филе,
• 2 стакана “Совиньон”(сухого белого вина),
• 1/2 стакана лимонного сока,
• 4 очищенных нарезанных помидора,
• 1 нашинкованная луковица,
• 10 чёрных маслин без косточек,
• 1 тонко нарезанный кабачок,
• 1 стакан зеленого горошка,
• 0,5 стакана нарубленной петрушки
• 0,5стакана нарубленного укропа,
• соль
• перец

Для соуса :

• 1/3 стакана белого винного уксуса,
• 2 нарезанных стебля сельдерея,
• 1/4 стакана нарубленной петрушки,
• 1/3 стакана оливкового масла,
• соль
• перец.

Отвариваем рыбу в вине 20-25 минут. Разрезаем на небольшие кусочки, кладём в салатницу. Заправляем лимонным соком, солью и перцем, добавляем овощи и зелень, перемешиваем. Смешиваем компоненты для соуса, солим и перчим. Заливаем соусом салат и осторожно перемешиваем.
Ставим в холодильник минимум на час и подаём.

На 12 маффинов:

• 150 г муки
• 125 г желтой кукурузной муки крупного помола
• 100 г сахарного песка
• 2 ч. ложки разрыхлителя
• 1 ч. ложка питьевой соды
• 1/2 ч ложки соли
• 225 мл пахты или кислого молока
• 60 мл растительного масла
• 2 ч. ложки ванильной эссенции
• 1 яйцо
• 225 г черники или 155 г малины

Теплые, ароматные маффины - это изысканная закуска, которая запекается всего за несколько минут.

 

1. Нагрейте духовку до 200°С. Смажьте жиром форму для маффинов.
В большой миске смешайте первые б ингредиентов. В маленькой миске взбейте вилкой пахту, растительное масло, ванильную эссенцию и яйцо. Быстро перемешайте со смесью муку (смесь получится комковатой). Осторожно добавьте ягоды.

2. Вылейте тесто в форму. Запекайте 20-25 минут до тех пор, пока деревянная зубочистка не выйдет из маффина сухой. Выньте маффины из формы, подавайте на стол горячими. Или охладите на решетке и подавайте позже. При желании маффины можно разогреть.