Овощные оладьи

На 3 порции:

  • 1 большая морковь
  • 1 средний кабачок (300 г)
  • 1 средний желтый цуккини (300 г)
  • 40 г пшеничной муки
  • 40 г свеженатертого сыра пармезан
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/2 ч. ложки молотого черного перца
  • 1 среднее яйцо
  • 125 мл растительного масла

Оладьи - отличный способ готовить любые летние овощи: кабачковые, кукурузные, капустные… - их бесчисленное количество. В этом варианте используется целых три сорта различных овощей.

 

1. Натрите кабачки и морковь на крупной терке. Насухо промокните овощи бумажным кухонным полотенцем.

2. Перемешайте тертые овощи с мукой, пармезаном, солью, перцем и яйцом.

3. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром 26 см. Аккуратно выкладывайте по 1/8 части овощной смеси на сковороду, слегка придавливая лопаточкой, чтобы получились круглые оладьи диаметром примерно 8 см.

4. Жарьте 5 минут до золотистой корочки по 3 оладьи за раз, один раз перевернув. Лопаточкой выкладывайте готовые оладьи на кухонные полотенца, чтобы стек жир. Пока вы жарите следующие партии, поставьте их в слабо нагретую духовку, чтобы оладьи не остыли.

На заметку

Попробуйте приготовить мини-оладьи и подавать их с базиликовым соусом. Для соуса смешайте в миксере до однородной массы 150 мл сметаны, 40 г свежего базилика, 1 ч. ложку свежего лимонного сока и по 1/2 ч ложки соли и черного перца. В пункте 3 выкладывайте смесь на сковороду по 1 ч. ложке за раз. Жарьте до золотистого цвета, один раз перевернув. Получается около 32 мини-оладий.


рецепт Овощные оладьи прислал шеф-повар Оксаночка


Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<1234567... 107>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Самоса

Тесто:
  • 3 ½ стакана(875мл) неотбеленной муки
  • 1 ч.л.(5мл) соли
  • ½ стакана(125мл) растительного масла
  • ½ стакана(125мл) воды.
Начинка:
  • 3 средние картофелины,
  • 455 г фарша из молодого барашка
  • 2 ст.л.(30мл) масла из красного перца
  • 1 нарезанная маленькими кубиками луковица
  • ¾ стакана(180мл) гороха
  • 1 ст.л.(15мл) измельченного имбиря
  • 2 измельченного перца чили серрано
  • ¼ стакана(60мл) мелко нарубленного силантро
  • 3 ст.л.(45мл) воды
  • 4 ч.л.(20мл) соли
  • 1 ч.л.(5мл) тмина
  • 1 ч.л.(5мл) гарама масала
  • ¼ ч.л.(1мл) кайенского перца
  • ¼ ч.л.(1мл) черного перца
  • ¼ ч.л.(1мл) белого перца
  • 3 ст.л.(45мл) сока лайма
  • 1 взбитое яйцо


Просейте муку и соль. Добавьте растительное масло. Мешайте до образования крупных комков. Добавьте воду и замесите гладкое, упругое тесто и сформируйте шар. Накройте и оставьте на 45 минут. Сварите картофель. Остудите до комнатной температуры. Очистите и нарежьте крупными кубиками. Разогрейте перцовое масло в большой сковороде и обжарьте баранину. Добавьте картофель, лук и готовьте 3 минуты. Положите горох, имбирь, чили, силантро, воду, специи и сок лайма. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока влага не испарится. Полностью остудите. Разделите тесто на 20 равных кусочков. Раскатайте круги диаметром 21 см. Положите равное количество начинки на каждый, сложите пополам и закрепите края. Положите на слегка смазанный жиром противень. Смажьте яйцом и выпекайте 35-40 минут или до золотисто-коричневого цвета.


Запеченные устрицы

  • 6 крупных устриц (без раковин)
  • 300 г воды,
  • кружок лука
  • 6 зерен душистого перца
  • щепотка соли
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • 150 г густых сливок,
  • 50 г тертого чеширского сыра
  • 2 ст. ложки панировочных сухарей
  • 6- 8 тонких ломтиков жирного бекона 

 




Тщательно промыть устриц, залить водой, добавить лук,душистый перец, соль и лимонный сок. Поставить кастрюлю на огонь, медленно довести до кипения и выключить плиту. Накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут. Затем устриц вынуть, белую часть их разрезать на 2-4 кусочка, а розовую оставить целой.Положить в мелкое жаропрочное блюдо, залить сливками с солью и перцем. Посыпать сыром и сухарями и поставить на 15 минут в духовку, разогретую до 180- С. Поджарить ломтики бекона, пока не станут хрустящими. Порезать и уложить сверху на готовое блюдо.