• 1 кг баклажанов
• 200 г лука
• 350 г помидоров,
• 200 г моркови,
• 100 г подсолнечного масла,
• 120 г зелени петрушки,
• соль,
• перец,
• сахар по вкусу.

 

 

Баклажаны вымойте, очистите от кожицы, нарежьте соломкой,
посолите, перемешайте и дайте полежать 30 минут. Руками отожмите горький сок, положите баклажаны в глубокую посуду с растительным маслом и, помешивая, припускайте, пока не станут мягкими. Лук репчатый нарежьте тонкой соломкой и пассеруйте вместе с натертой на терке морковью, добавив молотый перец и зелень петрушки.
Красные помидоры вымойте, ошпарьте кипятком, очистите от кожицы,
нарежьте и в отдельной посуде припустите с маслом. После этого все овощи уложите в общую посуду, перемешайте, посолите,
поперчите, добавьте, если хотите, сахар и варите 5 минут. Горя- чую массу разложите в чистые банки с крышками, тут же поставьте в посуду с кипящей водой и кипятите: пол-литровые - 10 минут,
литровые - 20 минут. Закатайте крышки
Из всего этого получается литровая банка.

• 200 г свеклы,
• 100 г яблок,
• 40 г йогурта,
• соль,
• молотый черный перец,
• зелень петрушки,
• некалорийный заменитель сахара. 

 

Тщательно вымытую свеклу сварить целиком до готовности, очистить, нарезать или натереть на терке, добавить тертое яблоко, пряности, заменитель сахара, йогурт и украсить зеленью петрушки.
1 порция - 330 кдж/79 ккал. Б-2,4 г, Ж-0,7 г, У-16,7 г.