На 4 порции:

• 50 г сливочного масла, плюс для смазывания
• 60 г хлебных крошек
• 50 г простой муки
• 150 мл молока
• 5 яиц, разделить желтки и белки
• 100 г голубого сыра, раскрошенного

Не давайте слову “суфле” испугать вас в будний вечер. Эта закуска - сама простота. Подавайте ее просто с кресс салатом.

 

1. Нагреть духовку до 200 гр С. Смазать маслом 4 чашки для капуччино, обсыпать крошками и заморозить, пока вы делаете суфле.

2. Растопить масло в кастрюле, добавить муку, помешивая, пока не получится однородная паста. Постепенно добавить молоко, чтобы получился густой соус. Затем добавить желтки. Добавить голубой сыр и приправить.

3. Взбить белки в крепкую пену. Затем быстро добавить белки в сырную массу. Разделить по 4м чашкам и запекать 15 минут. Подавать с зеленым салатом, побрызгав лимонным соком и посыпав свежемолотым черным перцем.

 

На 4 порции

• 1 ст.л. раст масла
• 1 1/2 ч.л. красной пасты карри
• 400 мл кокосового молока (1 банка)
• 300 гр ананаса в кусочках (1 маленькая банка)
• 3 ст.л. рыбного соуса
• 2 ст.л. коричневого сахара
• 200 гр креветок 

 

Слить жидкость с ананаса, креветки вымыть и дать стечь.
Растительное масло разогреть в котелке с выпуклым днищем (вок) или на сковороде и поджарить на нем пасту карри.
Добавить кокосовое молоко и ананас и подогреть.
Приправить рыбным соуосм и сахаром.
Высыпать креветки и проварить 3 минуты, до готовности креветок.