• цыплята-285 г
• сметана-10 г
• репчатый лук-30 г
• кинза и петрушка-25 г
• лимон-1 шт.
• соль
• перец.

Обрабатывают цыплят, разрезают вдоль на две половинки, солят, перчат и надевают на шомпол. Смазывают сметаной и жарят в мангале. Готовый шашлык гарнируют репчатым луком, нарезанными кольцами и сверху украшают ломтиками лимона.

•  
  • 4 стакана муки, 
  • 2 стакана воды, 
  • 1 чайная ложка соли.
Для теста:

•  
  • 600 г баранины, 
  • 4 ст. ложки риса, 
  • 3 луковицы, 
  • черный молотый перец, 
  • соль по вкусу, 
  • 1 яйцо, 
  • 1,5 стакана жира для жарки.
Для начинки:


 

 

Из муки, воды и соли замесить пресное тесто как для лапши.
Для приготовления начинки баранину пропустить через мясорубку, обжарить на сковороде, посолить, заправить перцем, добавить припущенный рис, обжаренный лук и перемешать.
Тесто раскатать слоем толщиной 2 мм, вырезать квадраты, края смазать яйцом, положить приготовленную начинку, сложить пополам, прижать края резцом и сформовать треугольные пирожки. Жарить в горячем жире.