• На 1 небольшой кочан красной капусты,
• 1 стакан яблочного сока,
• соль,
• сахар,
• 1 бутон гвоздики,
• молотая корица,
• уксус,
• 2 яблока,
• 3 ст ложки растительного масла.

Краснокочанную капусту мелко нашинковать. В кастрюле подогреть яблочный сок, добавить соль, сахар , пряности , уксус и положить капусту, Немного потушить. Остывшую капусту заправить растительным маслом и порезанными мелко яблоками.

• 350 г. черники,
• 150 г. земляники,
• 4 ст. ложки сахара,
• 1 ст. ложка крахмала,
• 7 стаканов воды,
• 4 г. лимонной кислоты.

Для вареников

• 100 г. черники,
• 50 г. земляники,
• 1 стакан муки,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки молока,
• 3 ч. ложки сахара,
• 1/4 ч. ложки соли. 

 

В кастрюлю с водой всыпать сахар, прокипятить, положить промытую чернику, добавить крахмал, вновь прокипятить, снять с плиты, немного охладить, положить хорошо промытую землянику, лимонную кислоту. Вареники. В муку добавить соль, 1 ч. ложку сахара, яйцо, молоко. Хорошо вымешать тесто и оставить на 20-30 мин.
Затем тесто раскатать в тонкий сочень, металлической выемкой или стаканчиком вырезать кружочки. Чернику и землянику смешать с сахаром, немного припустить.
С этой начинкой сделать вареники, отварить в воде и подавать отдельно.