• фарш (свинина + говядина, можно рыбный (рыба + свиное сало)) - около 0. 5кг.,
• тесто как для пельменей,
• лук - 400 гр.,
• морковь - 400 гр.,
• томатная паста по вкусу,
• лавровый лист, перец, хмели-сунели и т. п.,
• соль по вкусу,
• подсолнечное масло

Раскатать тесто как для пельменей (круг) по нему размазать тонким слоем (0. 5см) фарш, свернуть рулетиком и нарезать поперек рулетики в два пальца толщиной.

 

Обжарить рулетики с двух сторон (со стороны срезов) на подсолнечном масле.

Сложить на дно большой кастрюли в один ряд рядом друг с другом на расстоянии около 1 см. друг от друга.

Морковь с луком обжарить на сковороде и сверху засыпать рулетики до тех пор пока их не станет не видно, потом снова слой рулетиков, и вновь засыпать луком и морковью и так пока не заполнится кастрюля.

Все залить кипяченой водой на два пальца сверху, добавить томат. пасту, лавровый лист, все приправы, можно добавить кабачковую икру или любую другую по вкусу. Тушить 10 - 15 минут в зависимости от толщины рулетиков.

Подается в глубокой тарелке и посыпается зеленью (петрушка, укроп и т. д.) Это фирменный рецепт моей мамочки, поэтому и назван ее именем. Сделайте своему любимому мужчине - он вас на руках носить будет!

Тесто:

• шоколадные вафли, раскрошенные - 3 стакана
• сахарный песок - 2 ст.л.
• сливочное масло, растопленное - 1/4 стакана

 

Начинка:

• кремового сыра (это может быть очень жирный, пастообразный, но не влажный творог) - 750 мл
• сахарный песок - 1 стакан
• яйца - 3 шт
• ванилин - 1 ч.л.
• растопленный полу-сладкий шоколад - 60 г
• какао-порошок - 1 ст.л.
• клубничное пюре - 1 стакан

Глазурь:

• сахарный песок - 1/2 стакана
• кукурузный крахмал - 1 1/2 ст.л.
• соль - 1/4 ч.л.
• вода - 1/2 стакана
• сок лайма (можно лимона) - 1/2 стакана
• тертой цедры лайма (можно лимона) - 2 ч.л.
• яичный желток - 1 шт.
• зеленый пищевой краситель - 5 капель
• сливочное масло - 1 ст.л.

Тесто: шоколадные вафли, раскрошенные - 3 стакана сахарный песок - 2 ст.л. сливочное масло, растопленное - 1/4 стакана смешать, плотно уложить полученную смесь на дно разъемной формы стандартного европейского размера - 23 см в диаметре. (Если такой нет - кладите в похожую!). Выпекайте 5 минут в разогретой до 180° духовке.

 

А вот теперь начнется кропотливая возня. Дело несложное, но отойти от духовки вам не позволит. И ничего, постарайтесь, - зато получите настоящий неаполитанский торт, который у нас нигде днем с огнем не найдешь.

Начинка: кремового сыра (это может быть очень жирный, пастообразный, но не влажный творог) - 750 мл, сахарный песок - ,1 стакан яйца - 3 шт, ванилин - 1 ч.л., растопленный полусладкий шоколад - 60 г, какао-порошок - 1 ст.л., клубничное пюре - 1 стакан.

Взбить сыр с сахаром, пока масса не станет воздушной. По одному вбить в смесь яйца. Ввести туда же ванилин.

Разделить тесто на 3 части. В одну часть (1) добавить какао и шоколад. Во вторую (2) добавить клубнику. Третью (3) отставить в сторону.
Выложить шоколадное тесто (1) в форму (на уже имеющийся корж). Выпекать 20 минут, чтобы края запеклись. Выньте из духовки. Аккуратно выложите сверху клубничное тесто (2), задвиньте в духовку и запекайте еще 20 минут. Выньте заготовку из духовки. Сверху выложите третью часть теста (3), и выпекайте еще 35 минут. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте торт в ней еще на 30 минут.
Вот теперь вытащите его окончательно, охладите до комнатной температуры.

Перед подачей к столу поставьте в холодильник на 6-8 часов. За это время найдите минутку приготовить глазурь по следующему рецепту:

Глазурь: сахарный песок - 1/2 стакана, кукурузный крахмал — 1 1/2 ст.л., соль - 1/4 ч.л., вода - 1/2 стакана, сок лайма (можно лимона) - 1/2 стакана, тертой цедры лайма (можно лимона) - 2 ч.л., яичный желток - 1 шт., зеленый пищевой краситель - 5 капель, сливочное масло - 1 ст.л..

В кастрюле смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль. Поставьте на умеренный огонь, добавьте все оставшиеся ингредиенты, кроме масла, и перемешивайте до загустения. Вбейте масло, остудите до тех пор, пока масса не станет теплой, полейте торт глазурью - и подавайте к столу.