• 4 ст л геркулеса
• 3-4 ст л виски
• 2 ст л меда
• 1 ст л лимонного сока
• 150 мл жирных сливок

 

Для украшения:

• веточки фиолетового вереска

Геркулес долгое время был одним из основных продуктов валлийской диеты, и виски столь же восхвалялось в истории Уэльса.

 

1. Подсушить геркулес, чтобы придать десерту легкий ореховый вкус. Либо распределите его на протвине и запеките в течение нескольких минут под грилем или в горячей духовке, или разложите на тарелке и запеките в микроволновой печи до золотистого цвета. Дать остыть.

2. В маленьком кувшине смешать виски, мед и лимонный сок.

3. Взбить сливки в густую пену и постепенно влить смесь с виски.

4. Добавить ложкой подсушенный геркулес и переложить смесь в высокие бокалы. Охладить до надобности.

5. Подавать бокалы на блюдечках, на каждом из которых лежит по веточке вереска.

• 1 л воды
• 75-90 г соли
• 70-75 г уксуса 9%-ного
• 1 кг кабачков
• 25-30 г зелени укропа
• 10- 12 зубчиков чеснока
• 1 стручок зеленого или красного горького перца
• 3-4 горошины душистого перца.

Свежие кабачки длиной до 15 см тщательно вымыть, отрезать плодоножку, нарезать кружочками толщиной 10-15 мм. Укроп нарезать кусочками длиной до 5 см. Стручковый перец разрезать вдоль на несколько частей. Чеснок также разрезать на несколько частей. Подготовленные таким образом специи уложить на дно банок, а сами банки плотно заполнить кабачками. В кипящей воде растворить соль, добавить уксус и сразу же разлить раствор в банки с кабачками. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки-8-9 минут, литровые- 12 минут, трехлитровые- 14-15 минут.