На 6 порций:

• 400 г клубники
• 100 г сахара
• 6 ч л апельсинового ликера Куантро
• 1 апельсин, только тертая цедра
• 150 мл белого вина
• 300 мл жирных сливок

1. Разделить порезанную клубнику между 6 бокалами. Посыпать по 1 ч л сахара и Куантро.

 

2. Смешать цедру, вино и оставшийся сахар в большой миске и перемешивать, пока сахар не растворится.

3. Постепенно добавить сливки и помешивать, пока смесь не загустеет слегка. Выложить крем на клубнику. Поставить в холодильник как минимум на 1 час.

• мука - 400 г
• творог - 400 г
• 5 яиц,
• сахар - 50 г
• сметана - 200 мл,
• сливочное масло - 100 г
• соль - 25 г

 

 

Замесить тесто для лапши на 3-х яйцах и воде, тонко раскатать (1,52 мм), смазать взбитым белком и нарезать квадратами в 6см2.
Отдельно растереть творог с двумя желтками и сахаром. Разложить начинку на квадраты, завернуть их треугольником, защипать края,
опустить вареники в кипящую соленую воду и варить, на умеренном огне 20 минут. Перед подачей на стол вареники полить растопленным маслом и свежей сметаной.