Для фарша:

• 250г жирной свинины
• 250г говядины
• 2 луковицы
• 0,5 стакана молока
• соль
• перец

Для теста:

• 3 яйца
• треть стакана молока
• 3 стакана муки
• 1 чайная ложка соли.

Мясо с луком пропустите через мясорубку. Поперчите, посолите,влейте молоко и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник и приступайте к тесту.
Яйца разболтайте вместе с теплым молоком, посолите и, понемногу,добавляйте муку. Тесто должно получиться густым и однородным.
Оставьте его под перевернутой тарелкой на 30-40 минут. После этого можно раскатать его в тонкий пласт и вырезать сочни рюмочкой, а можно вначале сделать колбаску, нарезать ее на кусочки и раскатывать каждый отдельно, стараясь, чтобы он по краям получался чуть тоньше, чем в середине. Положите на сочни начинку, защипните края, придайте пельменям форму полумесяца.

На 4 порции:

• 1 ст л масла
• 4 утиных грудки без кожи 

Для липкого соуса:

• 300 мл некрепкого бульона
• 125 мл сухого хереса
• 3 ст л светлого соевого соуса
• 75 мл фруктового красного вина
• 2 зубчика чеснока, порезанные дольками
• 2.5 кусок имбиря, мелко порезанных
• 2 шт бадьяна

 

Если вы думали, что утку готовить сложно, этот рецепт для вас. Очень просто и чрезвычайно вкусно.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Соединить все ингредиенты для соуса в кастрюле. Довести до кипения и варить на очень медленном огне 5 мин.

2. Нагреть в сковороде оливковое масло и обжарить утку в течение 2х мин с каждой стороны на большом огне. Переложить на противень и полить соусом. Запекать 8 мин, полив соусом один раз. Накрыть фольгой и отставить на 5 мин.

3. Затем нарезать утку по диагонали и разложить на тарелке, посыпанной молодыми листьями шпината. Подавать сразу же.