Необходимо для 6 порций:

• 1 нарубленная луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 ст. ложки уксуса;
• соль;
• перец;
• щепотка сахарного песка;
• 1,5 кг свинины;
• 625 мл (3,25 стакана) воды;
• 250 г нарезанного кубиками свиного сала;
• теплые пшеничные тортильи.

С помощью миксера или кухонного комбайна смешайте лук, чеснок, уксус, соль, перец и сахар в однородную массу.
Переложите ее в кастрюлю. Отделите кость от мяса, но не выбрасывайте. Порежьте мясо крупными кусками, положите в луковую массу и хорошо перемешайте, чтобы мясо покрылось ею со всех сторон. Переложите в жаропрочную посуду (сотейник), покройте крышкой и оставьте на ночь. Разогрейте духовку до 160ш. Добавьте в сотейник воду, положите косточку и сало. Накройте крышкой и поместите в духовку на 2 часа, время от времени снимая крышку и помешивая.
Выньте шумовкой мясо из сотейника и переложите на глубокий противень. Поставьте противень в духовку на полчаса или пока мясо не подрумянится. Тем временем снимите весь верхний слой жира с жидкости в сотейнике и выбросьте косточку. Прокипятите жидкость на сильном огне, пока она не упарится до 90 мл (0,3 стакана). Переложите мясо на сервировочное блюдо и залейте образовавшимся соусом. Подавайте с теплыми тортильями.

• 1 стакан воды
• 1 яйцо
• 0.5 кг. мясного фарша - желательно смешанного (говядина + свинина)
• примерно 800гр. муки
• 5 средних помидоров
• 2 луковицы-средние
• соль
• перец по вкусу

Придумала сама. Быстро и очень вкусно. Обычно делаю по выходным когда вся семья в сборе.

 

Замесить тесто как на пельмени и положить под миску на 10 мин.

Приготовить фарш: мясо, 1луковица, соль, перец по вкусу.

Затем раскатать тесто на небольшие круги иположить на них фарш. Круги скатать в трубочки и нарезать на куски каждый толщиной 3-4см.

Нарезанные куски поставить на разрез в форму для выпечки.

И залить соусом: 5 помидоров тонко нарезать и обжарить с 1 луковицей; затем соль и перец по вкусу. Залить кипящей водой: 0.5 литра + 1 лавровый лист. Кипятить примерно 15-20 мин.

И этим залить нарезанные куски, уже приготовленные заранее. Всё это поставить в духовку на 30-35мин. при темпер. 180*. Блюдо подавать горячим.

Приятного аппетита, кушайте на здоровье!!!!!!!!!!!!!!!