• 500 г свинины,
• 2 ст. ложки майонеза,
• 2 яйца,
• 1 луковица,
• 2 ст. ложки крахмала,
• соль,
• перец,
• специи. 

 

Свинину порезать на мелкие кусочки, лук-полукольцами. Все ингридиенты перемешать. Оставить на ночь в холодильнике.
Жарить как котлеты.

На 2  порции:

• 100 г. очень жирной хорошей свинины
• 2 - 3 некрупных картофелины
• 1 средняя луковица
• 80 - 100 г. любого твердого сыра
• 3 - 4 яйца
• специи по вкусу. 

 

 

 

Режем свинину тонкими ломтиками и укладываем ими все дно сковороды, изжариваем ее так, чтобы сало натопилось как можно больше. Затем жарим там же очищенный и порезанный тонкими ломтиками картофель. Когда он будет почти готов, посыпаем его мелко нарезанным луком, затем - всем натертым сыром и затем заливаем яйцами, взболтанными со специями (я использую перец черный и красный, хмели-сунели и Вегету вместо соли). Сразу же закрываем крышкой и доводим до готовности, а затем настаиваем под крышкой еще 15 - 25 минут. Идея заключается в том, чтобы весь вытопившийся жир собрался назад в полученный омлет - в идеале он сам соскакивает со сковороды. Подавать с кетчупом и пивом.