На 2 порции:

• 200 г лапши
• 125 г постной свинины
• 1 ч. л. кукурузн. крахмала, разведенного в 1 ч. л. воды
• 6 ст. л. растит. масла
• 0,5 стак. мелко нарезанных вареных грибов
• 15 листиков шпината
• 1 соленый огурец.

Соус:

• 1 ст. л. зелени
• 3 ч. л. десертн. вина
• соль
• сахар.

 

Лапшу варить 5 мин. до разваривания, откинуть на сито, облить теплой водой, обсушить, выложить в большую миску и разрыхлить.

Мясо нарезать узкими полосками. Крахмал развести, добавить в него остальные соусные компоненты. Половину масла разогреть на сковороде и вылить на лапшу. Переложить лапшу на сковороду и жарить 3 мин., встряхивая. Остальное масло разогреть, добавить мясо, грибы, шпинат и огурец, нарезанный тонкими ломтиками.

Быстро зажарить, помешивая и добавить соус. Тушить до изменения мясом цвета, выложить в лапшу и подать с овощами.

На 8 тостов:

• 4 кусочка шпика в нарезке
• 175 гр шампиньонов
• 3 стебля зеленого лука с луковицей
• соль
• перец
• 2 помидора
• 8 кусочка хлеба для тостов
• 4 кусочка (Прим 40 гр) среднеспелого сыра Гауда
• 4 половинки персиков (Консервированных)
• 1 упаковка (200 гр) мягкого сыра с нежной синей плесенью (68% жирности)
• 4 кусочка (30 гр) вареной ветчины
• свежая зелень для украшения 

 

Приготовление:
1. Ломтики шпика разрезать напоплам, поджарить на сковороде до корочки и отставить в сторону.
2. Шампиньоны вымыть, почистить и нарезать ломтиками. Зеленый лук с луковицами почистить, вымыть и нарезать колечками.
Шампиньоны и 2/3 нарезанного лука припустить в жире из-под шпика и приправить солью и перцем. Томаты вымыть, отделить веточки и нарезкть кружочками.
3. На 4 кусочка хлеба для тостов выложить ломтики помидоров,
припущенные овощи и по кусочку сыра. Для оставшихся тостов нарезать половинки персиков.
4. Уложить на тосты слоями ветчину, персики и массу для бутербродов Bresso. Запекать в предварительно разогретой духовке(Электрическая плита: 225шC/ газовая плита: 4 ступень) примерно 5 минут. Сверху положить шпик и посыпать остатками лука. Украсить свежей зеленью и подавать.