Омлет:

• 6 яиц
• 500 мл молока
• 100 мл муки
• 1 ст л соли
• 1/2 ст л белого перца

 

Начинка:

• 3 ст л сливочного масла
• 1 кг лесных грибов: лисичек, сыроежек
• 2-3 луковицы, соль, черный перец
• базилик или тимьян
• немного сливок или сметаны по вкусу
• тертый сыр

Разогреть духовку до 200 гр С. Сначала приготовить омлет. Взбить муку с молоком. В другой миске взбить яйца, добавить в муку и молоко. Приправить солью и перцем. Проложить противень с высокими бортиками промасленным пергаментом и влить яйца. Запечь до золотистого цвета и перевернуть на другой лист промасленной бумаги.

 

Для начинки нарезать лук и грибы. Обжарить грибы в горячем масле, добавить лук, готовить, пока не выкипит все жидкость. Приправить солью и перцем, и, по желанию, базиликом и тимьяном. Если вы хотите начинку, похожую на соус, добавьте немного сливок.

Намазать омлет начинкой и завернуть в рулет с помощью листа бумаги. Аккуратно снять с бумаги и посыпать сыром. Нагреть в духовке при 200 гр С, пока сыр не растает.

• куриные ножки 1200
• сало свиное 120
• крахмал 120
• яйцо 1 шт.
• соус соевый 20
• сахар 20
• соль 20.

Ножки курицы или цыпленка отрубают на 1-2 см ниже коленного сустава и зачищают косточки. Затем ножки смачивают в смеси крахмала, яиц, соевого соуса и сахара, жарят во фритюре до образования золотистой корочки, откидывают и кладут на тарелку.
На косточки надевают бумажные папильотки.