• 1 ст муки
• 2 ст горячей воды
• 4 белка
• 1 ч л сахара
• 4 ст л растительного масла
• соль по вкусу

Просеянную муку всыпать в кастрюлю, добавить соль, сахар, растительное масло и горячую воду (60-70 гр С), массу тщательно перемешать.
Перемешивать взбитые белки с тестом нужно осторожно, снизу вверх.
В полученный кляр обмакнуть кусочки рыбы,овощей или фруктов и жарить во фритюре или запекать в духовке.
Чтобы белки не опали, посуду с тестом следует поставить в холодную воду. В кляр можно добавить несколько ложек пива или сухого вина.

• 1/2 кочана салата
• 1 пучок листового салата
• 2 красных яблока
• 2 груши
• 3 ст. л. лимонного сока
• 2 пучка зелени
• 2 ст. л. консервированной брусники
• 6 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. винного уксуса
• соль
  
• перец
• 150 г муки
• 120 мл пива
• 2 белка
• 360 г сыра с тмином
• жир

 

Салаты почистить, вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Яблоки и груши вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками и полить лимонным соком. Зелень вымыть, обсушить и разложить ее по 4 тарелкам вместе с другими продуктами для салата. Перемешать бруснику, 4 ст. ложки растительного масла, уксус, соль и перец и полить салат. Перемешать 125 г муки, 2 ст. ложки растительного масла и пиво. Хорошо взбить белки и перемешать с массой. Срезать с сыра корку, нарезать его кубиками величиной 2 см и обвалять сначала в оставшейся муке, а затем - в тесте. Запечьв жире. Подавать на салате.

 

Приятного аппетита!