На 6 порций:

• 300 гр маринованных грибов, 
• 300 гр зеленого лука, 
• 150 гр риса, 
• 100 гр сметаны, 
• 50 гр майонеза, 
• 2 яйца, 
• соль, 
• зелень.

Рис отварить в подсоленной воде. Вареные яйца мелко нарезать.
Грибы нарезать кубиками.
Все смешать, добавить измельченный лук, соль, заправить смесью майонеза и сметаны.
Готовый салат украсить зеленью.

• 1 ягнячий окорок примерно 1,5 кг
• 2 луковицы
• 2 зубца чеснока
• 2 моркови
• 1 корень петрушки
• 200 мл белого вина
• 2 столовые ложки муки
• 100 мл сметаны
• щепотка базилика
• щепотка розмарина
• щепотка оригано
• растительное масло
• перец
• соль

 

Мясо вымыть, посушить и хорошо натереть солью и перцем. Положить в подходящую намазанную маслом посуду, залить нагретым растительным маслом. Морковки очистить и, как и корень петрушки, нарезать кружочками, положить рядом с мясом, добавить мелко нарезанные лук и чеснок. Все посыпать приправами, залить вином, поставить в нагретую духовку, печь на среднем огне. Во время готовки поливать мясо соком, в котором оно печется, в случае необходимости долить немного теплой воды, перевернуть несколько раз для равномерного запекания. Когда мясо будет готово, отлить в отдельную посуду мясной сок, положить муку и сметану, немного проварить, залить мясо и овощи и недолго запечь. Мясо нарезать небольшими кусками и подать с теми же овощами, с которыми оно пеклось, и с картофельным пюре. Салат по желанию.