• 1 кг кальмаров,
• 1/2 кг картофеля,
• 150 мл олив.масла,
• 1 головка чеснока,
• 1 пучок петрушки,
• 3-4 пригоршни молотых сухарей,
• соль,
• перец,
• корица на кончике ножа,
• прованские травы по вкусу (розмарин, тимьян, базилик, орегано и т.п.)

1. Кальмары очистить от внутренностей, порезать на кусочки. Картофель сварить целиком. На олив.масле (несколько ложек) обжарить нарезанный чеснок, добавить кальмары, посолить, поперчить, добавить корицу и прованские травы. Тушить 15 минут. Потом порезать половину петрушки и добавить к кальмарам. Тушить еще 10 минут.

 

2. Небольшой противень смазать олив.маслом, выложить часть картофеля, нарезанный кружочками, затем часть кальмаров, посыпать сухарями, полить олив.маслом, посыпать солью и петрушкой - и так несколько слоев. Верх завершить картофелем, полить олив.маслом и посыпать прованскими травами. Поставить в духовку на 180 градусов на полчаса, покрыв фольгой или крышкой. Потом снять фольгу и печь еще 10 минут.

• 1 крупный арбуз, 
• 900 г фруктов и ягод по сезону (например, клубника, киви, шарики или кубики дыни, бананы, груши, ананасы, персики, яблоки и т.д.)

Оформление:

• карамболь (звездчатый фрукт).

Сахарный сироп:

• сок 2 лимонов,
• 3 ст. ложки сахарной глазури,
• 50 мл Куантро.

Приготовьте арбузную корзинку. Разметьте корку арбуза карандашом или острым ножом так, чтобы одна половина осталась нетронутой, а вторую можно было бы отрезать, за исключением ручки посредине (чтобы получилась корзинка).

 

Разрежьте арбуз по сделанной вами разметке. Аккуратно вырежьте мякоть, удалив как можно больше семян. Нарежьте мякоть арбуза кубиками или выньте шариковой выемкой. Приготовьте сезонные фрукты как для фруктового салата. Нарежьте кубиками или ломтиками. Смешайте фрукты в блюде вместе с арбузной мякотью.

Смешайте лимонный сок, сахарную глазурь и ликер. Вылейте на фрукты. Тщательно перемешайте. Накройте блюдо фольгой.

Дайте отстояться в прохладном месте в течение 1 часа.

Наполните арбузную корзинку фруктовым салатом непосредственно перед подачей на стол.