• 400 г муки
• 1 1/2 г (1/2 чайной ложки) пищевого разрыхрытеля
• 75 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• соль
• 2 яйца
• 150 г холодного масла или маргарина
• молоко
• примерно 200 г красных и 100 г зеленых засахаренных вишен для украшения
• 100 г очищенного миндаля, разделенного на половинки
• 50 г сахарной пудры

1. Для теста муку смешать с разрыхлителем, просеять на кухонную доску, сделать в центре углубление.

 

2. Добавить сахар, яйца, соль, перемешать с частью муки в густую массу.

3. Масло нарезать на куски, разложить равномерно на мучной массе, покрыть мукой, быстро замесить в тесто, доведя его до пластичного состояния. Если тесто липнет, его надо поставить на некоторое время в холодное место. Тесто раскатать в пласт толщиной около 3 мм, вырезать круги с зубчатым краем диаметром около 5 см, положить на противень, обмазать молоком.

4. Из вишен и миндаля сделать украшения в форме грибов, противень поставить в предварительно нагретую до 200 гр С духовку на 10-12 минут.

Для украшения
Сахарную пудру просеять, смешать с небольшим количеством воды, так чтобы получилась масса, которую можно с помощью кулька из пергаментной бумаги выдавить на <шляпки> грибов в виде точек.

• 2 стакана фасоли
• 3 луковицы
• 400 г свежих грибов
• 3-4 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки тертого сыра
• 1 стакан сметаны
• 3 яйца
• 1/2 стакана растительного масла соль и перец по вкусу

 

Мелко нарезанные лук и грибы слегка обжарить на отдельных сковородах.

Затем переложить все на одну и жарить до тех пор, пока не исчезнет влага, приправить толченым чесноком, сваренной до мягкости и пропущенной через мясорубку фасолью, сметаной и половиной порции сыра. Массу посолить и поперчить по вкусу.

Паштет взбить, придать ему лопаточкой любую форму, посыпать оставшимся тертым сыром и охладить.

Можно паштет и запечь в духовке. В этом случае советуем добавить в массу сырое яйцо.