• 1 кг морской рыбы разных видов (угорь, морской черт, морской ерш,
  
• кальмары
• 1 луковица
• 1 зубец чеснока
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 4 столовые ложки муки
• 200 мл белого вина
• 1 веточка петрушки
• 2 лавровых листа
• оливковое масло
• перец
• соль

 

Рыбу и кальмаров хорошо очистить, вымыть и просушить. Затем их порезать, обвалять в муке и немного обжарить на оливковом масле. Переложить в теплую посуду, а на том же масле пожарить мелко порезанный лук, добавить давленый чеснок, мелко порезанную петрушку, муку, залить столовой ложкой горячей воды и вином. Добавить разбавленное томатное пюре, положить лавровый лист, посолить, поперчить, варить на медленном огне 5 минут. Затем положить рыбу, залить водой с верхом, готовить на медленном огне примерно полчаса. Во время готовки кастрюлю периодически трясти. Готовый бродэт подать с вареным картофелем.

На 8 порций:

• 1.4 кг моркови, очищенной и нарезанной на куски по диагонали
• 2 куска корня имбиря, нарезанных на тонкие полоски
• 25 гр сливочного масла
• 4 ст л мармелада

Не может быть проще - морковь в тягучей глазури.

 

1. Положить морковь в кастрюлю, добавить имбирь, сливочное масло и 150 мл воды. Приправить.

2. Накрыть и готовить 10 мин на среднем огне. Снять крышку и добавить мармелад. Увеличить огонь и готовить 5-8 мин.