Тесто:

• кефир - 1/2 литра
• сахар - 2 ст. л.
• соль - 1/2 ч. л.
• подсолнечное масло - 100 г.
• сода - 1/2 ч. л.
• мука - 3-4 стакана

Начинка:

• вишни - 500 г.
• сахар
• крахмал

 

Пол литра кефира или простокваши, сахар, соль, полстакана подсолнечного масла, и немного соды смешать. Добавить муку,
постепенно вмешивая ее до образования мягкого теста. Можно добавить ванильный сахар. Разделить тесто на небольшие кусочки и руками сделать лепешки (катать не нужно).

На каждую лепешку положить 3-4 очищенные от косточек вишенки,
затем посыпать вишни сахаром и щепоткой крахмала (крахмал класть обязательно, иначе сок вытечет) тщательно залепить, слегка расплющить пирожок руками, положить на нагретую сковороду с растительным маслом швом вниз и жарить.

Получаются отличные пирожки, которые будут мягкими и на следующий день.

• филе соленой сельди (вымочить) 2 шт.
• отварная говядина 200 г
• отварной картофель 3-4 шт.
• маринованная свекла 100 г
• соленые огурцы 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• яйца 3 шт.
• яблочное пюре из 2 печеных яблок
• сливки

 

Филе сельди мелко нарезать и перемешать с кусочками маринованной свеклы и отварного картофеля, лука и раскрошенным яйцом. Огурцы нарезать кубиками и добавить к смеси вместе с кубиками мяса. Яблоки запечь в духовке, снять кожу и собрать пюре, которое в свою очередь положить в салат. Обильно все посыпать крупномолотым черным перцем и тщательно перемешать. Перед самой подачей, взбить сливки, примерно 100 мл и смешав с салатом переложить в салатник. Украсить свежей зеленью по вкусу и желанию.