Йогуртовый десерт с абрикосами

  • 1 банка консервированных абрикосов (850 мл)
  • 300 г натурального йогурта
  • 100 г сахара
  • 300 г сливок не менее 30% жирности
  • 15-17 штучек бисквитного печенья (как на тирамису, “Дамские пальчики” или “Малыш”, кажется они в России называются)
  • 10-12 листиков или 2 пакетика желатина
  • 1-2 ст.л. абрикосовой водки (или коньяка, или апельсинового ликера)

 

Для украшения

  • Немного миндаля - лучше всего порезанного на тоненькие пластиночки, но можно просто рубленного
  • 100 г сливок

Кроме того нужна миска с круглым дном вместимостью 1 л (если вместимость больше, труднее будет вынуть торт из формы)

Абрикосы слить (сок не выливать), отложить 4-5 половинок для украшения, остальные порезать кубиками.
Замочить желатин.
Смешать йогурт с сахаром.
Желатин отжать и растворить в 3-4 ст.л. горячего сока от абрикосов, добавить к йогурту. Туда же - порезанные абрикосы и взбитые сливки. Миску смочить холодной водой и выложить эту массу, разровнять верх.
Печенье обрезать с одной стороны клинышком и выложить сверху “звездочкой” . Слегка сбрызнуть печенье абрикосовой водкой, накрыть пленкой и поставить лучше всего на ночь в холодильник.
На следующий день опустить миску на несколько секунд в горячую воду и перевернуть торт на блюдо.
Миндаль слегка поджарить на сухой сковородке.
Готовый торт украсить взбитыми сливками, миндалем и порезанными на тонкие дольки абрикосами.

рецепт Йогуртовый десерт с абрикосами прислал шеф-повар Ольга Большова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Домашнее ванильное мороженое

  • 2 стакана сахара,
  • 1/3 стакана муки,
  • 6 стаканов молока,
  • 1.5 чайн. ложки соли,
  • 6 яиц,
  • 3 стакана жирных сливок,
  • 1 стол. ложка ванильного сахара,
  • 4 кг. толченого льда. (получается 3 кг) .

 



В большой кастрюльке соединить сахар, муку, соль и смешать с молоком. Постепенно помешивая, подогрейте на медленном огне - пока смесь не начнет закипать. Отдельно взбейте яйца, немного добавьте немного горячей молочной смеси, перемешайте. Затем медленно влейте яйца в остальную молочную смесь, активно мешая.
Снова поставьте на огонь, и постоянно помешивая, нагревайте массу в течение 5 минут. Снимите получившийся крем с огня и остудите в течение 3 часов. Чтобы на поверхности не образовалась корочка, накройте крем пищевой пленкой. Миксером взбейте крем вместе со сливками, добавьте ванильный сахар. Вылейте в емкость с толстыми краями, накройте и поставьте в еще большую емкость, налейте в нее 2 стакана воды, выложите лед, пересыпая его солью.
Оставьте на 35 минут. Разложите мороженое в форме и поставьте в морозильник на 2-3 часа.


Жареная грудка индейки с травами

На 8 порций:
  • 15 г свежего нарубленного базилика
  • 1 ст. ложка соли
  • 1 ч. ложка растертых семян фенхеля
  • 1/4 ч. ложки черного перца грубого помола
  • I целая грудка индейки, состоящая из двух филе (около 2,2 кг)
  • растительное масло


1. Смешайте в маленькой миске базилик, соль, семена фенхеля и перец и натрите индейку этой смесью. Положите грудку индейки в большую миску, накройте пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

 

2. Нагрейте духовку до 170°С Положите грудку индейки кожей вверх на решетку на средний прсгшвень и смажьте кожу маслом.

3. Воткните в самую толстую часть мяса термометр, стараясь не коснуться кости кончиком термометра. Накройте фольгой.

4. Жарьте 2 - 2 1/2 часа. Начните проверять на готовность в течение последних 30 минут. Для того чтобы грудка получилась поджаренной, в последние 20-30 минут снимите фольгу и обильно поливайте соком с противня, чтобы получилась аппетитная блестящая корочка. Грудка индейки готова, когда термометр покажет 72°С.

5. Когда грудка индейки полностью пропечется, выложите ее па большое нагретое блюдо и дайте постоять 15 минут, чтобы мясо легче отделялось. Или подавайте индейку в холодном виде, дав ей полностью остытъ, а затем накрыв и поставив в холодильник как минимум на 3 часа. Нарежьте тонкими ломтиками.