• 125 г простой муки
• 1 ст л простого или ванильного сахара
• 1 маленький апельсин, цедру мелко натереть
• 1 яйцо
• 300 мл молока
• 25 г сливочного масла, растопленного
• растительное масло для жарения
• 75 г фундука, поджаренного и порезанного
• 2 апельсина, разобранного на дольки, очищенные от пленок

Соус:

• 175 г сахара
• 2 ст л апельсиновой цветочной воды (по желанию)
• 300 мл сливок
• франжелико (ликер из фундука) по желанию

2. Чтобы сделать соус, положить апельсиновую воду и сахар в кастрюлю со 100 мл воды и помешивать на медленном огне, пока сахар не растворится, затем довести до кипения, кипятить до золотистого цвета, снять с огня и дать остыть пару минут.

3. Подогреть сливки в кастрюле, пока они не станут горячими, но не закипят, добавить в карамель, добавить ликер, если нужно. Перелить в кувшин и держать в тепле.

4. Нагреть сковороду с каплей масла. Налить 3 ст л теста в сковороду, разлить тесто по сковороде и обжаривать 30-40 секунд, затем перевернуть и обжаривать 20-30 сек до золотистого цвета. Подавать блины теплыми с карамельным соусом, орехами и кусочками апельсина.

• 500 гp. баклажанов,
• 130 гp. свежих помидоpов,
• 120 гp. pепчатого лука,
• 300 гp. лука саженца.