• Капуста квашеная - 100 г, 
• свинина - 80 г, 
• фасоль - 30 г,
• морковь - 20 г, 
• петрушка - 5 г, 
• лук репчатый - 20 г,
• томат-пюре - 10 г, 
• маргарин столовый - 10 г, 
• ячневая крупа - 10 г, 
• сметана - 10 г, 
• зелень.

Перебранную и промытую фасоль положить вместе с подготовленной свининой в котел, залить водой и сварить. За 30-40 минут до готовности мяса положить предварительно тушеную квашеную капусту и овощи, довести щи до кипения, после чего добавить ячневую крупу. Варить щи до готовности.
Подавать с куском свинины и мелко нарезанной зеленью.

На 6 порций:

• 1 средняя луковица, мелко порезанная
• 50 г сливочного масла
• 175 г белых хлебных крошек
• 100 г голубого сыра Стилтон, раскрошенного
• тертая цедра и сок 1 лимона
• 2 ст л петрушки, мелко порезанной
• 1 яйцо, взбить
• 2 куска х 450 г свиной вырезки
• 6 полосок бекона
• 2 ст л подсолнечного масла
• 2 ч л простой муки
• 100 мл кальвадос или сидра
• 300 мл куриного бульона
• 3 яблока Cox, порезанных на 8 долек

Шикарное запеченное мясо с вкусной сырной начинкой.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Обжарить лук в половине масла. Смешать крошки, стилтон, цедру,сок и петрушку, затем добавить лук и яйцо.

2. Порезать оба куска свинины вдоль почти пополам, распластать. Наполнить начинкой по всей длине и закрыть. Растянуть бекон ножом, завернуть им свинину, Завязать веревкой, положить в форму и смазать 1 ст л растительного масла. Запекать 1 час, затем достать свинину и держать в тепле.

3. Для подливки поставить форму на плиту и добавить муку. Постепенно добавить кальвадос или сидр, бульон и тушить 5 минут.

4. Прогреть оставшееся сливочное и растительное масло и обжарить яблоки. Порезать свинину на куски и подавать с кусочками яблока и подливкой.