• 600 г свинины без костей
• 1 яйцо
• мука,
•  жир
• для начинки:
• 100 г свиного фарша
• соль,
• молотый перец
• 100 г говяжьего фарша
• 3 дольки чеснока
• головка лука
• ломтик белого хлеба
• 100 г молока
• для соуса:
• 2 стакана сметаны
• 1 стакан воды
• по 1 ст. л. муки и сливочного масла
• соль

 

Мясо нарезать на порции, отбить, посолить, поперчить. С одного края положить начинку, туго скатать, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке и обжарить на сковороде в жире.

Затем сложить в кастрюльку, залить сметанным соусом, потушить 10-15 минут.

Подавать с рисом или овощными салатами.

Для начинки мясо пропустить через мясорубку 2 раза (второй раз вместе с размоченным в молоке белым хлебом). Добавить мелко нарезанный лук, чеснок, 1-2 ст. ложки воды, поперчить и посолить.

Для соуса муку обжарить в сливочном масле, добавить воды, дать закипеть, помешивая влить сметану, посолить и снова дать закипеть.

• 3 белка
• 125 г сахара
• 150 г кокосовой стружки
• 1 ч.л. лимонного сока

Делаю всегда, когда остаются лишние белки. Уходят за считанные мгновенья.

 

Белки взбить с сахаром в очень крепкую пену, продолжать взбивать на водяной бане, пока масса не станет вязкой (10 мин). Вмешать кокосовую стружку, лимонный сок, немного корицы.

С помощью 2 чайных ложек выложить на противень с пергаментом маленькие кучки. Выпекать 15 - 20 мин при 150С. Готовые печенья можно окунуть до половины в растопленный шоколад (темный или белый).