• 600 г свеклы
• 700 г свежей капусты
• 150 г сушеных грибов
• 150 г лука репчатого
• 150 г моркови
• 100 г корня петрушки
• 100 г свиного топленого сала
• 600 г свекольного кваса
• 150 г сметаны
• соль
• зелень петрушки
• укропа - по вкусу

 

Борщ готовить на грибном бульоне обычным способом, но без помидоров. За 5-7 минут до конца варки добавить вареные, нарезанные соломкой грибы и свекольный квас.

На 4 порции:

• 2 маленьких цыпленка (по 500 г)
• соль
• перец
• кэрри
• молотый красный перец
• 4 зубчика чеснока
• 4 луковицы
• 4 картофелины
• 1 стручок красного сладкого перца
• 500 г помидоров
• 6 стол. ложек растительного масла 

 

Цыплят разделать каждого на 4 части. Приправить солью, перцем, кэрри и красным перцем. Чеснок и лук порубить. Картофель очистить и нарезать кубиками. Перец нарезать крупными кубиками. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками мякоть. Обжарить мясо в 4 стол. ложках масла, вынуть и отложить в сторону. Потушить овощи в жире от жаренья и добавить оставшееся масло. Приправить овощи, отодвинуть их к краю и положить в середину цыпленка. Тушить в закрытой кастрюле на среднем огне 45 мин.