• На 1 кг плодов облепихи:
• 600 - 800 г сахара

Первый способ
Плоды перебирают, моют в холодной воде, дают воде стечь. Затем ягоды протирают сквозь мелкое сито из нержавеющей стали.
Добавляют сахар, массу тщательно перемешивают, ставят на огонь,
подогревают до 85С и держат при этой температуре 5 минут. После этого разливают в горячие банки и немедленно закатывают.
Второй способ
Пастеризованное пюре готовится с тем же количеством сахара.
Массу, перемешанную с сахаром, раскладывают по банкам, накрывают крышками и прогревают при температуре 85С, пол-литровые - 10 минут, литровые - 15 минут.

Творожная масса:

• 400 гр. сметаны (30% жирности
• 300 гр сливочного масла,
• 100 гр. сахара,
• 50 гр. изюма,
• 4 сырых яйца,
• 1 гр. ванилина,
• 2 кг. жирного творога,
• соль по вкусу.

Украшение:

• 30 гр. сахарной пудры или 30 гр. растопленного шоколада.

 

Творог положить на сутки под пресс. Масло, сметану и 3 яйца соединить и довести до кипения, непрерывно помешивая. Влить горячую массу в творог, предварительно дважды протерев через сито. Добавить еще яйцо, соль, сахар, ваниль, изюм. Все тщательно перемешать. Выложить в форму и поставить в холодильник на 2-3 дня.