Цветная капуста с карри, картофелем и горошком

На 8 порций:

  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 1 крупная луковица, мелко порубить
  • 2 картофелины, очистить и нарезать на кусочки толщиной 1 см
  • 1 ст. ложка мелко нарубленного очищенного свежего имбиря
  • 2 зубчика чеснока, мелко порубить
  • 1 ч. ложка порошка карри
  • 1/4 ч. ложки молотого тмина
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 небольшой кочан цветной капусты (900 г), разделенный на соцветия
  • 150 г замороженного горошка
  • 15 г свежего нарубленного кориандра

1. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром 26 см, выложите лук и жарьте: 5 минут до мягкости. Добавьте картофель и следующие 4 ингредиента; жарьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте соль н 350 мл воды; на сильном огне доведите до кипения.

 

2. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 10 минут. Добавьте цветную капусту, накройте и тушите еще 10 минут до мягкости. Добавьте горошек и жарьте, не надрывая, пока большая часть жидкости не испарится. Перед подачей на стол добавьте кориандр.

рецепт Цветная капуста с карри, картофелем и горошком прислал шеф-повар Boris


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Помидоры с горчицей

  • 10 л воды
  • 300 г соли
  • 50 г сухой горчицы
  • 30 г чеснока
  • 200 г укропа
  • 30 г хрена (Корень)
  • 25 г эстрагона
  • 100 г листьев вишни
  • 100 г листьев черной смородины
  • 20 г душистого перца (Горошек)
  • помидоры


Помидоры плотно уложить, переслаивая пряностями (Укроп, чеснок,
хрен, перец, черносмородиновый лист, лист вишни, эстрагон). Дно посуды выстлать листьями и насыпать ровным слоем порошок сухой горчицы. Сверху помидоры закрыть листьями. Залить рассолом и положить деревянный круг. Через 6 - 7 дней после засолки помидоры поместить в холодное место. Через 30 - 40 дней они готовы.


Клубничная пенка

Для 4 порций вам понадобится:
  • 500 г клубники
  • 200 г сахарной пудры
  • 100 мл апельсинового сока
  • 3 яичных белка
  • 100 мл сливок
  • 2 чайных ложки закрепителя для сливок
  • 2 ст. ложки рубленых грецких орехов 

 



Приготовление
Клубнику обмыть холодной водой, стряхнуть воду и обсушить салфеткой. Удалить плодоножки. Мелко нарезать. Половину из них переложить в миску, просеять туда сахарную пудру и добавить апельсиновый сок. Тщательно пюрировать миксером.
Взбить белок в крепкую пену и ввети в пюре. Смешать сливки с закрепителем, взбить в крепкую пену и осторожно ввести в пюре. Оставшуюся клубнику осторожно с рублеными грецкими орехами.
Подавать сразу.