• 800 г свинины (передней части)
• 2 яйца
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• 1 ст. л. сметаны
• 1 стакан молока
• 50 г сливочного масла
• 100 г шпика
• черный молотый перец
• соль по вкусу

 

Мясо дважды пропустить через мясорубку, 2 ст. ложки сухарей размочить в молоке, смешать со взбитыми в крутую пену яйцами, поперчить, посолить и перемешать с мясным фаршем. Раскатать фарш в виде батона, уложить его на смазанную и обсыпанную сухарями сковороду, придать по возможности форму зайца и нашпиговать, его кусочками шпика, сбрызнуть маслом. Добавить в сковороду немного воды и поставить все в разогретую духовку.

• кусок мяса
• соль
• перец
•  чеснок

Это мясо можно подавать в горячем виде с гарниром, а можно остудить и резать на бутерброды.

 

Взять кусок вырезки, помыть, вытереть насухо кухонным полотенцем или салфеткой, натереть солью, специями, чесноком, завернуть в фольгу и поместить в духовку. Запекать при температуре 180-200 градусов примерно 1.5 часа в зависимости от жесткости мяса!