• Помидоры 1,5 кг
• Соль 45 г
• Сахар 375 г
• Уксус 120 мл
• Чеснок 5 г
• Гвоздика 4 г
• Корица 30 г 

 

Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать. Положить в кастрюлю, посолить и варить 30 мин. Протереть сквозь сито. Добавить пряности и уксус. Варить (без крышки) на медленном огне 30-45 мин. Остудить.

• лук -1 головка
• растительное масло - 1-2 ст. ложки
• коренья для супа - 2 пучка
• горошек - 2-3 ст. ложки
• салат или шпинат (2-3 листка салата или 200 г шпината)
• 1 яблоко
• 3-4 ст. ложки кипятка (овощного отвара или вина)
• хлебныме крошки - 4-5 ст. ложек
• брынза-100 г
• 1 яйцо
  
• соль
• черный перец
• тертый сыр

Лук слегка обжарить в растительном масле . Последовательно прибавить нарезанные кубиками коренья для супа , горошек , мелко нарезанные листья салата или шпинат  и измельченное на терке яблоко. Во время тушения влить 3-4 ст.ложки кипятка (овощного отвара или вина). Тушеные овощи отцедить и смешать с хлебными крошками , брынзой,измельченной на терке , яйцом, солью, черным перцем.
Готовые листы теста уложить пластом, сбрызнуть растительным маслом и посыпать хлебными крошками, затем разложить начинку.
Завернуть рулетом, поместить его на смазанный маслом противень,намазать растительным маслом, посыпать хлебными крошками и запекать в сильно нагретом духовом шкафу в течение 20-25 минут.
Посыпать тертым сыром и охладить. Нарезать и подать с салатом по выбору.