• 250 г чечевицы
• 2 моркови
• 1 корень петрушки
• 1 небольшая луковица
• 4 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка (с верхом) муки
• 2 лавровых листа
• 1 столовая ложка сухой приправы
  
• 1/2 столовой ложки острой пасты из паприки
• 1 столовая ложка неострой горчицы
• 200 г сметаны
• 1 чайная ложка уксуса
• 1/2 пучка зелени петрушки
• 4 сосиски или 200 г колбасы

 

Чечевицу перебрать и на 2-3 часа (еще лучше - на всю ночь) замочить в холодной воде. Овощи очистить и нарезать. Лук - мелко, морковь и петрушку - кружочками. Сначала спассеровать на масле лук, затем добавить морковь и петрушку и пассеровать дальше. Посыпать мукой, хорошенько перемешать и залить примерно 1,5 л воды. Положить чечевицу (предварительно слив с нее воду) и, помешивая, довести до кипения. Приправить специями и варить на медленном огне под крышкой до готовности. Сметану развести горячим бульоном и влить в суп. Добавить для пикантности уксус, заправить зеленью петрушки и нарезанными кружочками сосисками.

Смешайте яичный желток с растительным маслом, лимонным соком и жидкой сметаной. Посолите и поперчите по вкусу, а можно и подсластить. Очищенное яблоко натрите на терке и введите в смесь так, чтобы оно не потемнело. Туда же добавьте натертую на мелкой терке морковь. Сметаны потребуется сто граммов, две столовые ложки растительного масла, остальное по вкусу.