Шоколадное фондю-соус

  • 1 л крепкого кофе
  • 4 куска кекса
  • кофейный ликер
  • сахар
  • корица

Это фондю для тех, кто любит макать печенье в свой кофе. Оно называется “Двойной дип”.

 

Подавать горячий кофе в больших чашках. Каждому выдается чашка с кофе, ложка и вилочка для фондю. Порезать кекс на маленькие кубики. Побрызгать ликером, сливками, корицей и сахаром. Нанизывать кусочки кекса на вилочку и макать в кофе. А между кексом отхлебывать немного кофе.

Это можно делать и с эспрессо.

рецепт Шоколадное фондю-соус прислал шеф-повар нека оля


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Ирландский дрожжевой хлеб

  • 600 г муки
  • 200 г молока
  • 100 г сливочного масла
  • 1 неполный пакетик (40г.) сухих дрожжей
  • 6 желтков
  • 5 белков
  • 120 г фруктозы (можно сахара)
  • 150 г желтого изюма
  • молотые орехи, цукаты (по-желанию)
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 стакан горячего черного чая (желательно с бергамотом) или 1/4 стакана Irish whiskey (для любителей)
  • 1 ч.л. разрыхлителя для теста
  • 2 ст.л. молотой корицы (по-желанию)
  • 1 ст.л. соли
  • мак для украшения


Barm Brack - переводится с ирландского как “дрожжевой хлеб”, почему-то по умолчанию все называют его фруктовый хлеб. Нарезается толстыми кусками и естся с маслом.

 

Дрожжи развести в теплом молоке (ни в коем случае не горячем!), смешать с 300г муки - получится очень крепкое тесто, положить в кастрюлю, накрыть крышкой. В это время изюм промыть и замочить в стакане горячего черного чая. Белки взбить с сахаром, добавить соль, ваниль и корицу, опять взбить. Желтки размешать в чашке до однородной массы.

Взять тесто из каcтрюли положить в пластиковую или стеклянную емкость, добавить в него желтки, растопленное сливочное масло, замесить, добавить смесь из белков и остатки муки (300г), опять всё перемешать. Тесто очень липнет к рукам и трудно вымешивается, нужно ещё добавлять муку по мере необходимости, чтобы тесто начало отставать от посуды, и чуть меньше липнуть к рукам. Вымешивать придется минут 30 пока тесто не станет гладким, но всё-таки липким. Муки много класть нельзя!!!!
Потом берем изюм, обваливаем в небольшом кол-ве муки, чтобы не слипался и добавляем в тесто, снова хорошенько вымешиваем . Кладём тесто назад в кастрюлю, плотно накрываем крышкой, ставим в теплое место на 2 часа. Берем круглую глубокую форму (желательно разъемную), смазываем её растительным маслом и слегка посыпаем мукой. Из теста скатываем шарики не более 5 см в диаметре (иначе не пропечется), выкладываем шарики в форму близко друг к другу в виде цветка: первый шарик посередине, остальные вокруг как лепестки и следующие ряды тоже по кругу.
Предварительно разогреть духовку до 160-180 градусов. Выпекать ок. 40 минут, в зависимости от особенностей духовки. Когда хлеб почти уже готов смазать верх желтком и посыпать маком, оставить ещё минуты на 3 в духовке. Проверить в середине ножом или деревянной палочкой, если не пропекся, накрыть верх фольгой и печь еще. Легко вынимается из формы, когда чуть остынет. Долго не черствеет.
Рекомендую хранить в фольге или пищевой пленке.

На заметку:
В Ирландии brack - кельтское слово “соль” используется в значении “хлеб”. Barm brack это дрожжевой хлеб, слово barm означает “дрожжи”. Само название “barm brack” дается любому Ирландскому простому или фруктовому хлебу который даже не готовится на дрожжах. Это искажение Ирландского слова “aran breac” (пестрый хлеб).



Ньокки тыквенные

На 4 порции:
  • 750 гр очищенной от семян и кожуры тыквы
  • 125 гр простой муки
  • 40 гр сыра Чеддер, тертого
  • 8 ч л молотого мускатного ореха
  • соль


Это маленькие итальянские вареники, gnocci, которые подают как самостоятельное блюдо с соусом.

 

1. Порезать тыкву на кусочки и отварить на пару или в кастрюле в небольшом количестве воды в течение 15 мин, накрыв крышкой до мягкости.

2. Переложить тыкву в дуршлаг и отжать всю жидкость. Переложить тыкву в миску и сделать пюре. Добавить все оставшиеся ингредиенты, приправить и перемешать. Накрыть и остужать в холодильнике как минимум 20 мин. Руками в муке сформировать маленькие, не более 2 см в диаметре, шарики. Положить их на большом расстоянии на посыпанную мукой поверхность.

3. Довести до кипения большую кастрюлю с водой и добавить клецки. Готовить 3-5 мин или пока клецки не поднимутся на поверхность. Достать их шумовкой и сразу подавать в подогретой тарелке со сметаной или соусом на ваш выбор.