Рис с креветками

Рис с креветками

  • 0,5 кг чищеных вымытых креветок
  • 1 красная резаная луковица
  • 1 резаный сладкий перец
  • 2 ст. ложки резаной петрушки
  • 1 чищеный резаный помидор
  • 6 ст. ложок масла
  • 0,7 кг риса
  • 0,5 стакана кокосового молока (можно заменить 30 г жареных и молотых земляных орехов смешанных в 0,5 стакана молока)
  • соль
  • перец
  • зира.

В кастрюлю, в которой будете готовить рис, налить масла,подогреть и добавить креветки. Обжарить, пока креветки не станут розовыми. Добавить лук, перец, петрушку, помидор,соль, перец, зиру и заново обжарить. Помыть и перебрать рис и положить в поджарку. Затем туда же добавить кипящую воду.Когда рис начнёт увеличиваться в размере добавить кокосового молока.Перед тем как подавать всё хорошо перемешать.

рецепт Рис с креветками прислал шеф-повар Светлана Портова


Похожие рецепты

Комментарии

Спасибо за статью оказалась очень полезной. ...
Два салата из печени трески

Спасибо, много полезного почерпнул. ...
Желе из красной смородины

Великолепный пирог. Жаль только,что ягоды опускаются на дно. ...
Пирог на кефире

Очень интересный рецепт.Когда испеку,пришлю комментарий,искала рецепт целенаправ ...
Торт «принцесса диана»

Ага, прям без грибов - деньги на ветер! Скажете тоже... можно что хотите добавит ...
Салат из фасоли с сухариками

Ну зачем же прямо туда макароны добавлять?! Из них отдельно салаты делают;) ...
Салат из фасоли с сухариками

Очень вкусно!!!!!! ...
Рыба с ананасами

Rambler's Top100
Добавить рецепт



Миндальные корзиночки с ягодами

На 6 шт:
  • 100 г красносмородинового желе
  • 500 г малины
  • 6 веточек мяты

 

Для миндального теста:

  • 100 г простой муки
  • 85 молотого миндаля
  • 85 г мелкого сахара
  • 85 г несоленого сливочного масла, порезанного на кусочки
  • 2 яичных желтка
  • несколько капель миндального экстракта
  • 15 г сливочного масла, растопленного, для смазывания

Для ганаша из белого шоколада:

  • 225 г белого шоколада
  • 175 мл жирных сливок


Такие корзиночки - идеальный и самый аппетитный способ подавать свежие, красивые ягоды. Они всегда потрясающе смотрятся в дорогих кондитерских. А сочетание миндаля, шоколадного ганаша и ягод - просто сногсшибательно. Ганаш не дает миндальному тесту промокнуть из-за ягодного сока, но даже несмотря на это корзиночки лучше подавать не позже 3-4 часов после приготовления.

 

1. Для миндального теста смешать муку, миндаль, сахар и 1/4 ч л соли в кухонном комбайне, взбить в течение 5 сек, пока все не перемешается. Добавить масло и взбивать в режиме “пульс”, пока смесь не будет напоминать мелкую крошку. Переложить в миску, добавить яичные желтки и миндальный экстракт о перемешать ножом, чтобы получилась мелкая крошка (не делайте это в комбайне, или вы перевзобьете и тесто получится жестким). Переложить на стол и замесить быстро в однородный, гладкий шар. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. Завернуть в пленку и положить в холодильник как минимум на 30 мин.

2. Смазать растопленным маслом шесть разъемных формочек для корзинок диаметром 9 см. Разделить тесто пополам и работать с одним куском теста за раз. Раскатать на неприлипаемой бумаге до толщины 3 мм. Вырезать три круга диаметром 13 см с помощью формочки или маленького блюдца. Опустить каждый диск теста в формочки и прижать ко дну и стенкам так, чтобы края теста слегка возвышались над краями формочки. Проколоть вилкой дно формочек, чтобы тесто не запузырилось в духовке, и поставить их на противень. Повторить с остатком теста. Поставить формочки с тестом в холодильник на 15 мин, чтобы тесто затвердело. Тем временем разогреть духовку до 200 гр С.

3. Проложить формочки поверх теста фольгой, плотно прижав ее к стенкам, чтобы она держала тесто во время запекания. Запекать 7-8 мин, пока не начнет появляться золотистая корочка. Убрать фольгу и запекать еще 3-4 мин, до коричневой корочки. Дать остыть в формочках, затем перевернуть их, чтобы убедиться, что они нигде не прилипли, и вернуть обратно в формочки (для поддержки, перед тем, как добавлять начинку).

4. Для ганаша, разломать шоколад в миску. Довести сливки до кипения и полить ими шоколад; оставить на 2-3 мин, затем перемешать, чтобы получилась однородная масса. Поставить в холодильник, не перемешивая, пока ганаш не остынет, но еще останется жидким. Налить на дно каждой корзиночке немного шоколада, чтобы он покрывал все дно. Поставить в холодильник, чтобы они застыли, и затем достать из формочек и согреть до комнатной температуры. (их можно хранить, завернув, при комнатной температуре, 6 часов.)

5. В завершение подогреть красносмородиновое желе с 1 ст л воды и перемешать до образования однородной массы. Разложить малину по корзиночкам и сверху обмазать желе. Украсить каждую корзиночку веточкой мяты.

 



Щи из щавеля с гренками

  • 300 г щавеля (84 ккал), 
  • 50 г петрушки (23 ккал), 
  • 75 г лука репчатого (32 ккал), 
  • 40 г сливочного масла (149 ккал), 
  • 100 г молока (58 ккал), 
  • 2 яйца (314 ккал), 
  • 60 г пшеничного хлеба (для гренок) (132 ккал), 
  • 14 г зеленого лука (2 ккал), 
  • 5 г зелени укропа (2 ккал), 
  • перец, 
  • соль, 
  • лавровый лист по вкусу.


Щавель пропустить через мясорубку, положить в кипящий бульон, добавить пассерованные овощи и варить 20 минут. За 10 минут до окончания варки добавить еще столько же свежего щавеля, разрезанного на 2-3 части, соль и специи (лавровый лист, перец). Отдельно приготовить смесь из яичных желтков и молока. Из белого хлеба приготовить мелкие гренки. При подаче положить в тарелку гренки, налить яично-молочную смесь, посыпать зеленью.