Биточки из кальмаров

  • 1 кг.кальмаров,
  • 2 яйца,
  • 3 ст. ложки муки, 
  • соль,
  • перец.

Кальмары почистить от пленок и отварить в кипящей воде,
после чего нарезать на прямоугольники, достаточные для биточков. Из яиц, муки и молока, сделать кляр. Биточки отбить, посолить и поперчить, обмакнуть в кляр и жарить с двух сторон на сковороде в разогретом растительном масле. Биточки при жарке могут свернуться в трубочку - не страшно. Лучше подавать их в горячем виде.

рецепт Биточки из кальмаров прислал шеф-повар Aristotel


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат с красной и белой рыбой

  • рыба красная (форель) - 100г.
  • рыба белая (муксун) - 100г.
  • соленый огурец - 1 шт.
  • вареный картофель - 200г.
  • маслины консервированные - 50г.
  • зеленое яблоко - 1 шт.
  • майонез - 100г.


Все ингредиенты кроме зеленого яблока порезать кубиками, яблоко потереть на крупной терке. Все заправить майонезом.


Телятина тонатто

  • 500 г филе телятины из костреца
  • 1 пучок суповой зелени
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 1 ч. л. соли
  • 1 л куриного бульона (растворимого)
  • 250 мл сухого белого вина
  • 1 пучок петрушки
  • 1 яичный желток
  • 4 филе анчоуса
  • 1 баночка консервированного тунца в собственном соку (210 г)
  • 3 cт. л. капересов
  • 2 cт. л. масла из проращенных зерен
  • 100 г сливок
  • 1 лимон
  • 1 щепотка свежемолотого белого перца 

 



Мясо обмыть. Суповую зелень очистить, помыть, крупно порезать. Чеснок очистить. Поставить варить бульон, добавив в него лавровый лист, суповую зелень, чеснок, соль. Бульон варить 1-1 1/2 часа. Влить белое вино и положить петрушку. Оставить мясо в бульоне на 6 часов и дать ему остыть. Для соуса взять желток, филе анчоуса, тунца и 2 ст. л. каперсов и приготовить пюре. Постепенно добавить растительное масло. Добавить 5 ст. л. бульона, слегка взбитых сливок и сок 1/2 лимона. Приправить перцем. Тонкие кусочки мяса разложить на тарелке и полить соусом. Украсить кружочками лимона и оставшимися каперсами.