Биточки из кальмаров

  • 1 кг.кальмаров,
  • 2 яйца,
  • 3 ст. ложки муки, 
  • соль,
  • перец.

Кальмары почистить от пленок и отварить в кипящей воде,
после чего нарезать на прямоугольники, достаточные для биточков. Из яиц, муки и молока, сделать кляр. Биточки отбить, посолить и поперчить, обмакнуть в кляр и жарить с двух сторон на сковороде в разогретом растительном масле. Биточки при жарке могут свернуться в трубочку - не страшно. Лучше подавать их в горячем виде.

рецепт Биточки из кальмаров прислал шеф-повар Aristotel


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Фрикадельки `Морская звезда` из кальмаров заливные

  • кальмары 150-200 г
  • филе трески 150- 200 г
  • замоченный хлеб 50 г
  • лук 3-4 шт
  • пшеничная мука 1 чайн. ложка
  • яйцо 1 шт
  • соль
  • перец
  • сахар
  • 1 луковица с кожицей
  • свёкла 1 шт.
  • морковь 2-3 шт.
  • петрушку корень 1 шт.
  • желатин 10 г
  • 5-6 маслин
  • 6-8 ягод кизила
  • хрен.


Подготовить кальмары(150-200 г). Соедините их с филе трески(150- 200 г), замоченным хлебом(50 г), луком(3-4 шт.) и пропустите на мясорубку. В массу положить пшеничную муку(1 чайн. ложка),
яйцо(1 шт.), соль, перец, сахар и сформировать фрикадельки (с грецкий орех). В кастрюлю положите коренья(1 луковицу с кожицей,
очищенную свёклу(1 шт.), морковь(2-3 шт.), петрушку(1 шт.),
влейте 2-2 1/2 стак. воды, добавьте соль, перец и варите 40-45 мин.
Отвар процедить. Фрикадельки залить отваром(3-4 см) и варить при слабом кипении 50-60 мин. В бульон добавить желатин(10 г) и приготовить желе.
Фрикадельки в виде морской звезды уложить на блюдо, украсить звёздочками варёной моркови, зеленью петрушки, 5-6 маслинами и 6-8 ягодами кизила, залить желе. Охладить. К блюду подать хрен.


Овощная смесь с колбасой

  • рис - 3 стакана
  • кукуруза - 1 банка
  • фасоль - 1 банка
  • колбаса - 150 - 200 г.
  • масло подсолнечное - 5 - 6 ст. л.
  • кетчуп - по вкусу
  • чеснок - по вкусу
  • зелень - по вкусу

 



В глубокую сковороду налить подсолнечное масло, положить отваренный в подсоленной воде рис, консервированную кукурузу,
фасоль (в томате), кусочки колбасы (полукопченой, особенно хороши в этой роли охотничьи колбаски). При желании можно добавить еще ложку кетчупа и мелко нарезанный чеснок. Тушить на сильном огне в течение пяти минут. При подаче на стол посыпать зеленью.