Бульон с икрой каракатицы и с яйцом

  • 75 г маринованной икры каракатицы, 
  • 1 яйцо, 
  • 10 г рисовой водки, 
  • 10 г имбиря, 
  • 5 г концентрата, 
  • 10 г крахмала, 
  • 5 г соевого соуса, 
  • 5 г уксуса, 
  • 5 г кунжутного масла, 
  • 1 г перца, 
  • 1 г квасцов, 
  • 1 г соли.

 

Подготовленную икру каракатицы положить в посуду, влить бульон, заправленный рисовой водкой, соевым соусом, концентратом, настоем имбиря, пряностями, квасцами и солью, довести до кипения и снять пену. После этого струйкой влить крахмал, разведенный водой (1:2), а затем - взбитое яйцо и, когда бульон снова закипит, влить уксус, кунжутное масло, перелить бульон в пиалу или глубокую тарелку и положить щепотку душистого перца.

рецепт Бульон с икрой каракатицы и с яйцом прислал шеф-повар Анжела Попова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Картофельные оладьи по-румынски

  • картофель - 5 шт. средней величины
  • красный перец - 1/2 ч. л.
  • томатный соус - 1/2 стакана
  • яйцо - 1 шт.
  • масло растительное - 3-5 ст. л.
  • соль - по вкусу

 



Отварить картофель и размять его, смешав с желтком, красным перцем, томатным соусом, содой, взбитым в пену белком. Посолить и хорошенько перемешать. Поджарить на горячей сковороде с двух сторон на растительном масле.


Салат метла

  • капуста
  • морковь
  • яблоко (по желанию)
  • репа (по желанию)
  • 1-2 довольно крупных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1,5 столовые ложки 3,5% уксуса
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 1 чайная ложка соли
  • перец молотый - по вкусу


Капусту очистить от верхних увядших листьев, промыть, нашинковать тонкими полосками. Положить капусту в довольно большую миску, насыпать туда примерно 1 чайную ложку соли и хорошенько перемешать капусту, как бы перетирая ее с солью.
Затем морковку вымыть, очистить, натереть на крупной терке и смешать с капустой.

 

Для обогащения вкуса добавить яблоко или репку.
Для заправки в салат добавить сахар и уксус, чеснок и молотый перец. Затем добавить растительное масло и как следует все перемешать. Поставить салат в холодильник, чтобы он немного настоялся.