• бульон мясной - 400 г
• горошек свежий или консервированный - 50 г
• мука пшеничная - 20 г
• масло - 10 г
• молоко - 100 г или сливки - 75 г
• яйца (желток) - 1/8 шт.

Консервированный горошек (Или лопаточки горошка) отварить и вместе с жидкостью протереть через сито,
присоединить к приготовленному белому соусу и варить 15- 20 минут. Заправлять суп таким же способом, как и суп-пюре из свежих огурцов. При подаче в суп добавить вареный горошек.
Отдельно подать гренки.

• 2 крупные сельди
• 100 г копченого шпика
• 100 г жареного или вареного мяса
• 1 кисло-сладкое яблоко (лучше антоновское)
• 1 маринованный огурец
• 1 луковица
• 2 отварные картофелины
• 1 ч. л. маргарина
• 2-3 ст. л. майонеза
• хрен
• перец
  
• соль

 

Сельди, очищенные и освобожденные от костей, шпик, огурец, мясо и картофель дважды пропустить через мясорубку.
Добавить мелко нашинкованный и обжаренный на масле лук, пряности и майонез. Взбить и подать к столу.