• 1 крупный лещ,
• 2 головки репчатого лука,
• 4-5 столовых ложек растительного масла,
• тарелка гречневой рассыпчатой каши,
• соль.

Очистить леща, выпотрошить, промыть, натереть снаружи и изнутри солью, начинить кашей, запечь в духовке.

 

Начинку приготовить так: обжарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук в 2-3 ложках растительного масла, всыпать сюда же примерно глубокую тарелку только что сваренной в духовке (в горшочке) гречневой каши и немного обжарить вместе с луком. Затем добавить еще 2 столовые ложки растительного масла, слегка охладить, начинить рыбу, зашить, обмазать маслом, обсыпать сухарями, запечь в духовке.

Можно начинить леща квашеной капустой или картофелем с луком.

• Гречневая мука - 2 кг
• Картофельное желе - 400 г
• Говядина - 400 г
• Свинина (постная) - 400 г
• Куриное мясо - 400 г
• Соленый корейский салат <кимчхи> - 700 г
• Яйцо - 1 шт
• Груши - 100 г
• Зеленый лук - 50 г
• Чеснок - 10 г
• Хрен - 5 г
• Соль - 30 г
• Соевый соус - 15 г
• Молотый кунжут - 1 г
• Молотый соленый кунжут - 5 г
• Черный молотый перец - 0,1 г
• Красный молотый перец - 10 г
• Сода пищевая - 15 г
• Столовый уксус - 35 г
• Красный стручковый перец - 1 г
• Усилитель вкуса - 2 г 

 

Это блюдо готовится из лапши <сари> и терпкого бульона.

Из гречневой муки (60%) и картофельного желе (40%) с помощью горячей воды замесить тесто. В теплое тесто добавить соду, тщательно перемемшать и тут же начинать готовить лапшу <сари>. Говядину, свинину, курицу хорошо промыть, сварить. Свинину и говядину аккуратно нарезать,
мясо курицы порвать. В приготовленный бульон добавить приправы. Грушу очистить, нарезать соломкой. Яйцо поджарить в виде блюнов, также тонко нарезать.
Лапшу <сари> сварить, промыть холодной водой и разложить по порциям. В каждую порцию сверху положить нарезанный корейский (соленый) салат, мясо, яйцо, грушу,
лук, стручковый перец. Аккуратно влить бульон.
Горчицу, столовый уксус добавить по вкусу.