На 4-6 порций:

• 1 куриная тушка,
• 1 большой лимон
• 1 ст л сливочного масла,
• 1/2 ст л бульона (можно из кубика),
• соль
• перец

1. Тщательно вымыть лимон и слегка сжать его в руке, чтобы он под шкуркой выпустил сок. Проколоть шкурку вилкой в нескольких местах. Вложить его внутрь тушки, тушку предварительно обмазать солью и перцем.

 

2. Нагреть духовку до 200 гр С и запечь курицу в течение 1 часа 30 мин (или до готовности), помесив ее на противень с бульоном. Периодически поливать курицу этом бульоном с выделившимся при жарке соком.

3. В самом конце, когда мясо будет достаточно мягким, слить весь соус, смазать курицу сливочным маслом и включить температуру на максимальную мощность. Запекать еще минут 15-20. Аппетитная золотистая корочка гарантирована !

4. Затем вынуть курицу из духовки, аккуратно достать лимон(ы). Порезать курицу (дав остыть), положить на блюдо и украсить ломтиками свежего лимона.

Приятного аппетита!

• 12 мелких картофелин
• соль
• 3 яичных желтка
• 1 ст. л. белого вина
• перец
• 250 г сливочного масла
• немного лимонного сока
• 12 листочков шалфея
• 12 креветок, вымытых и очищенных
• 12 ломтиков сала с прожилками мяса
• 20 г топленого масла

 

Картофель отварить в мундире, очистить и охладить. Для голландского соуса перемешать на горячей паровой бане желтки и вино с 1 щепоткой соли и перцем. Добавить разогретое сливочное масло и перемешать. Приправить соком лимона. Обернуть каждую креветку в 1 лист шалфея, а каждую картофелину - в 1 ломтик сала. Смочить 4 деревянных шампура. Насадить на каждый попеременно по 3 креветки и картофелины. Обжарить в топленом масле шампуры с каждой стороны по 6-8 минут. Посолить и поперчить. Подавать с соусом.