• 2 чашки тыквы, очищенной от кожуры и семян и порезанной кубиками
• черный перец
• 80 гр черных оливок без косточек
• 80 гр сыра Фета или брынзы
• 3 ст л листьев орегано
• бальзамический уксус
• 1 ст л оливкового масла

2. Соединить оливки, сыр, и орегано, добавить остуженную тыкву. Слегка перемешать.

3. Соединить бальзамический уксус с маслом и полить заправкой салат.

• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 чашка риса быстрого приготовления
• 1,5 л. мясного бульона
• 1 ч.л.рубленного орегано
• молотый черный перец
• соль
• 200 г. фарша из баранины (можно взять говяжий фарш)
• 3-5 ст.л. лимонного сока (свежего)
• 1 пучок укропа

1. Лук и чеснок очистить, мелко нарубить. Отделить белки от желтков. Масло раскалить и обжарить лук и чеснок до прозрачности на среднем огне. Добавить рис, 4 ст. л бульона, белки, лимонную цедру, орегано, соль, перец и фарш. Все хорошо вымесить и сделать фрикадельки.

2. Оставшийся бульон закипятить и опустить фрикадельки на 10 мин., держать на слабом огне.

3. Смешать белки с лимонным соком, влить в горячий бульон, затем суп перемешать и еще раз прогреть, не давая закипеть.

4. Укроп вымыть, мелко нарезать и посыпать суп. Выложить фрикадельки на тарелки и залить соусом.

НА ЗАМЕТКУ

Фрикадельки получатся более пикантными, если добавить в фарш 2 ст. л. натертого сыра.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!