• мандарины
• Для сиропа:
• на 1 л воды
• 0,5 - 1 кг сахара

Для компота берем зрелые плоды, без плесени и гнилых пятен.
Перед консервированием плоды очищают от кожуры и от белых волосков, которые придают компотам горьковатый привкус. После очистки дольки вначале на полминуты опускают в горячую (85С) воду, а затем в холодную, укладывают в банки, заливают горячим (90 - 95С) сиропом и стерилизуют в кипящей воде: в пол-литровых банках - 12 - 15 минут, в литровых - 18 - 20, в трехлитровых - 25 - 30 минут.

Необходимо:

• 1,5 стакана сахара,
• 4 яйца,
• 1 стакан растительного масла,
• 4 стакана муки,
• 1,5 ч. ложки соды,
• 2 стакана сухофруктов,
• 1 стакан орехов,
• 1 ст. ложка тертой кожуры лимона,
• 1 стакан молока.

Яйца взбить с сахаром до образования пенистой массы.
В массу тонкой струей влить растительное масло, продолжая взбивать.
Сухофрукты (персики, абрикос, изюм, груша, финики, инжир) мелко нарезать.
Орехи размельчить.
Муку, соду, сухофрукты, орехи, тёртую кожуру лимона, молоко смешать. Мешать до однородности. Выпекать 65-75 мин.