• тесто бездрожжевое 1400 г
• помидоры 4 шт.
• томатная паста 3 ст. л.
• лук репчатый 1 шт.
• маслины без косточек 1 стакан
• перец болгарский (желтый и зеленый) 2 шт.
• масло растительное 1 ст. л.
• соль
• перец по вкусу 

 

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кружками. Лук почистить и нашинковать, маслины нарезать кружочками, перец - соломкой. Тонко раскатать тесто и выложить на смазанный маслом противень. Томатную пасту распределить по всей поверхности теста и положить помидоры и перец. Сверху посыпать луком и маслинами, посолить, поперчить. Поставить в разогретую до температуры 180 градусов духовку и запекать 20 минут.

• 1 маленький баклажан, 
• 1 маленький зеленый болгарский перец, 
• 1 маленький цуккини, 
• 2 столовые ложки оливкового масла, 
• 1 луковица ( я режу тонкими кольцами), 
• 1 раздавленная долька чеснока, 
• 170 г ( 6 унций) незаваренного кускуса, 
• 230 мл ( 8 жидких унций) кипящего куриного бульона ( я использовала куриный кубик), 
• 1 столовая ложка сосновых орешков (очищенных и поджаренных), 
• 1 столовая ложка нарезанного свежего кориандра, 
• соль, 
• свежемолотый черный перец.

1. Нарежьте баклажан, перец и цуккини на кубики величиной 15 мм (1/2 дюйма). Не смешивайте.

 

2. Разогрейте масло в сковородке, поджарьте лук, пока не станет мягким и прозрачным. На среднем огне добавьте болгарский перец, перемешивая жарьте еще 3 минуты. Добавьте баклажан, перемешайте и готовьте еще 3 минуты, затем цуккини и чеснок и готовьте еще 3 минуты.

3. Добавьте незаваренный кускус, помешайте, добавьте кипящий куриный бульон. Доведите до кипения, накройте и оставьте настояться на 10 минут. ( я в этот момент огонь выключаю - что имелось в виду в рецепте - не знаю)

4. Добавьте сосновые орешки, кориандр и перец.