Яичница с ветчиной
- Жирная ветчина,
- помидоры,
- сладкий перец,
- соль,
- перец,
- зелень,
- яйца.
Разогреть сковороду положить нарезанную мелкими ломтиками ветчину; закрыть крышкой плотно. Огонь средний. через 3 минуты перевернуть подрумянившиеся ломтики. Ветчина должна пустить жир.
Пока ветчина жарится, порезать помидоры, перец и зелень. положить их к ветчине; перемешать; посолить/поперчить по вкусу; лопаткой распределить по площади сковороды равномерно уменьшить огонь; закрыть крышкой плотно. Тушить минут 10, помешав 2-3 раза. Чем дольше (при меньшем огне), тем нежнее получится. Смесь должна превратиться в почти однородную массу.
Лопаткой подровнять смесь на сковороде, так чтобы было возвышение по краям, типа кратера. Выпустить яйца, равномерно покрыв ими смесь (кратер должен удержать их в нужных пределах). Желтки должны остаься по возможности целыми. Опять закрыть крышкой. Несколько увеличить огонь. Снять с огня, как только желтки подернутся сверху белком.
рецепт Яичница с ветчиной прислал шеф-повар Татьяна Шолохова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Венский сырник
- 1 кг творога
- 10 больших яиц
- 250г масла сливочного
- 4 ст.л. с горкой муки
- 2 пакетика ванильного сахара
- 1 ст. сахара
- 1 ст. сладкой жирной (30%) сметаны
- апельсиновая цедра
- изюм
- пекарский порошок
Масло растереть с ванильным сахаром, сахаром и желтками. Влить в полученную массу сметану, всыпать муку, смешанную с пекарским порошком, взбить миксером. Потом добавить творог, 2 раза пропущенный через мясорубку, взбивать дальше миксером. Под конец осторожно перемешать ложкой со взбитыми белками. Добавить изюм (можно курагу), цедру.
Противень (размером примерно 20 х 30 см) смазать жиром и посыпать сухарями (панировочными). Печь около 2 часов при температуре 160 гр, чтобы хорошо и постепенно выпарилась влага и сырник не осел.
Испеченный сырник осторожно обвести ножом вокруг стенок формы, затем уже извлечь.
Суп перловый с грибами
- сушеные грибы
- перловка
- картофель
- соль
- лук
- морковь
- петрушка
Отварить сушеные грибы, бульон процедить, довести до кипения, положить перловку, затем картофель, посолить, варить до готовности. Лук и коренья(морковь, петрушку) спассеровать, грибы измельчить, обжарить, все это добавить в суп.