• 1 кг яблок

 

Тесто:

• ~ 1.5 стакана муки
• ~ 0.5 стакана сметаны
• ~ 150 г сливочного масла растопленного
• 1/2 чайной ложки гашеной соды

Крем.

• 1 стакан сметаны
• 1 яйцо
• 1- 1.5 стакана сахара
• 2 столовые ложки муки.

Лет 20 назад в городе Пущино-на-Оке был очень популярен яблочный пирог из антоновки, которым, говорят, девушки Цветаевы кормили в начале двадцатого века своих интеллектуальных гостей. Он так прост, что даже у начинающих кулинаров получается легко и так вкусен именно с антоновкой.

 

1. 1 кг яблок очистить от кожуры и картофелечисткой нарезать на тонкие пластиночки.

2. Уложить яблоки в разровненное руками по сковороде или форме тесто. Тесто получается мягкое и нелипучее, его только руками и можно выложить.

3. Залить кремом, выпекать на среднем жару минут 50.
Приятного аппетита.

• морковь 2-3 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• мякоть тыквы очищенная 800 г
• сливочное масло 2 ст. л.
• овощной бульон 5 стаканов
• апельсиновый сок 2 ст. л.
• очищенные семена подсолнуха 3-4 ст. л.
• петрушка для украшения
• соль
• перец

 

Мякоть тыквы нарезать, положить кастрюлю, залить слегка подсоленным кипятком (1 л), варить 20 минут и кинуть на дуршлаг. Лук очистить и мелко нарезать, орковь очистить и нарезать кружочками. Растопить масло в сковороде и обжарить подготовленные овощи 5-7 минут. В кастрюлю влить овощной бульон, положить кусочки тыквы (часть оставить в дуршлаге), варить еще 5 минут и измельчить миксе-ром до состояния пюре, посолить, поперчить, добавить апельсиновый сок. Семена подсолнуха обжарить на сухой сковороде. Положить кусочки тыквы, обжаренные овощи и семечки в суп. При подаче украсить листьями петрушки.