• крыжовник
• вода
• сахар
• уксус
• душистый перец
• гвоздика
• корица

Зрелый крепкий крыжовник любого сорта накалывают, наполняют им банки до плечиков и заливают холодным маринадом. Заполненные банки (любой емкости) накрывают крышками и ставят в пастеризатор с холодной водой, кипятят 3 мин. Заливку для маринада готовят из 500 г. воды, 400 г. сахара, 100 г 9%-ного уксуса. Воду, сахар и специи (5-6 горошин душистого перца, 5-6 цветков гвоздики и небольшой кусочек корицы) остужают, процеживают и добавляют уксус (можно наполовину заменить соком кислых ягод). Таким же способом ее можно приготовить и из сока кислых ягод, заменив им уксус и воду.

На 4 порции:

• 500 гр молодой картошки, отваренной
• 2 готовых куриных грудки, нарезанных
• 1 крупный манго, очищенный и порезанный кубиками

 

Заправка:

• 1 зубчик чеснока
• 1 1/2 ст л пасты карри
• 2 ст л манго чатни 
• 1 пучок кориандра
• 250 гр натурального йогурта
• 2 ст л майонеза
• немного свежего лимонного сока

1. Положить картофель, нарезанную курицу и манго в салатницу.

 

2. Чтобы сделать заправку, соединить чеснок, пасту карри, манго чатни, кориандр, йогурт и майонез в кухонном комбайне, все взбить до образования однородной смеси. Добавить сок лайма по вкусу.

3. Залить салат заправкой и подавать с хрустящим хлебом.