• 10 черствых булочек, соль,
• 0.25 л молока,
• 1 ст.л. слив. масла,
• 1 маленькая луковка,
• 2 ст.л. рубленой зелени петрушки,
• 4 яйца.

Булочки нарезать тонкими ломтиками, сложить в кастрюлю, посолить. Чуть нагреть молоко и полить им булочки. На сковородке разогреть слив. масло. Луковицу порубить, потушить в масле вместе с петрушкой. Добавить к булочкам. Разбить 4 яйца, все перемешать и дать постоять 10 минут.

В кастрюле разогреть большое количество воды. Из теста влажными руками слепить кнели и отварить 20 мин на слабом огне до готовности, выложить шумовкой и подать на теплом блюде.

• 5 яблок, 
• 3 столовые ложки толченых ядер орехов,
• 100 г сливочного масла, 
• 1/2 стакана сахара, 
• 1 столовая ложка муки, 
• 3 яйца, 
• 1 лимон.

Для приготовления яичной массы желтки растирают с сахаром, сливочным маслом и толчеными ядрами орехов, добавляют цедру и сок лимона. Полученную массу смешивают со взбитыми белками.