Суп-жюльен с грибами
Набор овощей по вкусу
- сливочное масло
- куриный бульон
- свежие шамьпиньоны
Овощи (морковь, репа, белая часть лука-порея, лук репчатый, щавель, горох, фасоль в стручках) промыть, мелко нарезать.
В неглубокой кастрюле растопить сливочное масло и слегка обжарить на нем овощи, не давая им потемнеть.
Влить бульон, довести до кипения, посолить, поперчить, варить на слабом огне 45 мин.
За 30 мин до подачи добавить свежие нарезанные шампиньоны.
рецепт Суп-жюльен с грибами прислал шеф-повар Светик
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Креветочный коктейль
- Огурец - 1 шт
- Томат - 1 шт
- Креветки (можно побольше - вкуснее будет) - 200 г
- Сельдерей (или базилик)
- Сливочне масло (для обжарки) - 1 ст. л.
- Майонез - 1 ст. л.
- Лимонный сок - 2 ч. л.
- Острая горчица (чуточку)
- Соль
- Белый перец
- Укроп
Томаты очистить от кожуры и семячек, мякоть нарубить на кубики. Я брала вяленые помидоры
Базилик или сельдерей мелко порубить.
У огурца выбрать семечки и порезать.
Смешать сметану, лимонный сок, майонез, укроп, горчицу, соль и перец (мед).
Креветки слегка обжарить на сливочном масле.
Взять кулинарное кольцо подходящего размера (я использовала центральную часть пластиковой бутылки. На дно положить слой креветок, полить слегка соусом, потом слой сельдерея, томатов, огурцом, поливая каждый слой слегка соусом. Сверху выложить для украшения немного креветок.
Снять кольцо и подавать.
Кефаль с лимонным соусом
- рыба - 1 кг
- растительное масло - 100 мл
- 1 лимон
- 1 стакан сифона или газированной воды
- зелень укропа
- перец-1 г
- соль по вкусу.
Очистить от чешуи, выпотрошить и вымыть рыбу. Посолить и испечь на раскаленной над углями решетке. Выложить рыбу на блюдо и залить ее приготовленной из лимонного сока (с 1/2 лимона),смешанного с растительным маслом, сифоном и мелко нарезанной зеленью укропа, заправкой.
Подавать кефаль с ломтиком лимона на каждой порции