• Очищенные грецкие орехи - 3/4 ст.
• Семена кинзы - 1 чайной ложки.
• Винный уксус
• Стручковый перец по вкусу
• Соль по вкусу

• 225 г сливочного масла, порезанного кубиками плюс для смазывания формы
• 450 г блинной муки (самоподнимающейся)
• 225 г сахара
• 225 г изюма
• 180 мл молока плюс 1 ст л ложка
• 2 ст л уксуса
• 1 ч л бикарбонада
• соды

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом форму диаметром 23 см. Растереть муку с маслом кончиками пальцев до образования крошек. Также можно сделать это в кухонном комбайне, но потом переложить смесь в миску перед тем как продолжать. Добавить сахар и сухофрукты.

2. Положить 180 мл молока в большой кувшин или в миску и добавить уксус. Смешать соду с 1 ст л молока и добавить в молоко и уксус. Держите над мукой, так как пена может “убежать”. Добавить жидкость в муку, перемешать деревянной ложкой и перелить в форму.

3. Запекать 30 минут, затем снизить температуру со 150 гр С. Запекать еще 1 - 1 1/4 часа (проверить готовность через час). Накрыть фольгой, если начинает подгорать. Охладить на решетке и хранить в плотно закрывающемся контейнере.