Сельдерей (Коренья) сушеный
- сельдерей
Хорошо вызревшие корнеплоды вымыть, обрезать головку, все корешки и отростки, соскоблить кожицу и опять вымыть.
Подготовленные корнеплоды нарезать на ломтики или соломку толщиной не более 5 мм. Опустить на 1 - 2 минут в кипящую воду,
чтобы при сушке не потемнели, сразу же охладить в холодной воде,вынуть, дать стечь воде и разложить для сушки тонким слоем (Не более 1 см) на противни. Сушить сначала 2 ч при температуре 50С,а затем при температуре 70С. Когда ломтики станут хрупкими и ломкими, сушку прекратить. Хранить в хорошо закрытой таре.
рецепт Сельдерей (Коренья) сушеный прислал шеф-повар Маша
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Маринованное филе свинины
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст. ложки сухого шерри
- 2 ч. ложки тертого свежего имбиря
- 2 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
- 1 свиная вырезка (450 г)
- 1 ст. ложка растительного масла
- 2 пера зеленого лука, каждое разрезано пополам в длину, а затем нарезано на кусочки длиной 5 см
- 3 небольших кабачка (225 г каждый), каждый разрезан на четыре части в длину, а затем нарезан на кусочки длиной 5 см
- 1 крупный красный сладкий перец без семян, нарезанный тонкими полосками шириной 5 см
- 1/2 ч. ложки соли
- 1 1/4 ч. ложки сахара
- 1/2 ч. ложки кукурузной муки
Вырезка - одна из самых постных и нежных частей свинины, благодаря длинной, узкой форме она готовится быстро и ровно. Чтобы быстро приготовить вырезку, почти не используя при этом жира, жарьте ее в гриле с корочкой из ароматных специй или сделайте шашлык из кусочков свинины и слив, а затем обмажьте шашлык желе из красной смородины. В любом случае через пятнадцать минут у вас будет аппетитное шипящее кушание.
1. Положите чеснок, имбирь, соевый соус и шерри в достаточно большую стеклянную форму. Туда же положите свиную вырезку Несколько раз переверните ее, чтобы она пропиталась маринадом со всех сторон. Закройте форму прозрачной пленкой или крышкой и поставьте в холодильник на 40 минут. Изредка переворачивайте вырезку. Примерно за 20 минут до подачи на стол разогрейте гриль. Положите вырезку на решетку в сковороде для гриля. Маринад слейте в миску. Поставьте сковороду в гриль на расстоянии 15 см от огня.
2. Жарьте 15-20 минут, один раз перевернув вырезку. Свинина должна зарумяниться, а внутренняя ее температура достичь 64,5°С (она поднимется до 67°С за время вылеживания). Переложите свинину на разделочную доску. Дайте ей вылежаться минут 10.
3. Затем временем поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Нагрейте в ней масло. Положите зеленый лук, кабачки, красный перец и соль. Пассеруйте, часто помешивая, пока овощи не зарумянятся и не станут мягкими.
4. Поставьте маленький сотейник па средний огонь и доведите в нем до кипения оставшийся маринад и сахар. Смешайте н маленькой миске кукурузную муку и 125 мл холодной воды. Добавьте смесь в сотейник. Вновь доведите до кипения. Кипятите, помешивая, 1 минуту.
5. Нарежьте свиную вырезку по диагонали на кусочки толщиной 1 см. Разложите овощную смесь и свинину на большом подогретом блюде. Перед подачей на стол полейте свинину соусом.
Коблер с стейком и почками
- 675 филе говядины
- 225 г телячьей печени
- приправленная мука
- 1 маленькая луковица, мелко порезанная
- 1 ст л петрушки, порезанной
- бульон и вода
Верхний слой:
- 225 г блинной муки
- щепотка соли
- 1 ч л сушеного тимьяна или майорана
- 5 г сливочного масла или маргарина
- 100 мл молока
Вы можете приготовить гуляш в любое время, а перед подачей на стол посыпать сверху тестом и запечь.
1. Порезать мясо и почки на кубики со стороной 1.5 см, выбрасывая жир и сухожилия. Обвалять кусочки полностью в приправленной муке.
2. Положить мясо в форму вместимостью 1.2 - 1.7 л с плотно закрывающейся крышкой. Посыпать луком и петрушкой и добавить достаточно бульона (из кубика подойдет) или воды, чтобы она полностью покрывала мясо. Накрыть крышкой и готовить в нежаркой духовке (при 170 гр С) в течение 1 1/2 часа, покя мясо не будет мягким.
3. Чтобы сделать верхний слой: просеять муку в большую миску. Добавить соль и травы и втереть масло, пока смесь не будет похожа на крошки. Влить молоко перемешать тесто лопаткой. Руками в муке сформировать из теста маленькие булочки диаметром 5 см или вырезать их формочкой.
4. Увеличить температуру духовки до 220 г С. Попробовать мясо и приправить еще, если необходимо. Затем разложить булочки на поверхности мяса, так, чтобы они плотно сидели в соусе. Сразу же поставить форму обратно в духовку, не накрывая крышкой.
5. Булочки должны подняться за 15 минут, они будут готовы, когда появится коричневая корочка. Но это зависит от того, насколько горячим было мясо, когда в него опускали тесто. Подавать разу же из формы со свежими овощами.