• 4 свиные отбивные,
• 50 г масла,
• 4 крупные луковицы,
• 1 яйцо,
• соль,
• перец,
• 2 ст.л. молотых сухарей,
• 3 яблока,
• 500 г картофеля,
• 100 г масла.

Свиные котлеты отбить, посолить, посыпать перцем, обжарить с обеих сторон на сковороде и положить в широкую неглубокую посуду. Сверху покрыть массой, приготовленной из лука, потушенного на оставшемся масле и протертого через сито, который смешан с яйцом и молотыми сухарями. Поставить в теплое место.

 

Отдельно сварить картофель, нарезать его ломтиками, сложить в другую посуду, перекладывая ломтиками яблок, полить маслом и поставить тушить, пока яблоки не станут мягкими. Готовые котлеты положить на блюдо, вокруг разложить картофель с яблоками. Все полить маслом.

• Устрицы- 1 кг
• Огурцы- 200 г
• Груши- 50 г
• Зеленый лук- 20 г
• Чеснок- 10 г
• Соевый соус- 10 г
• Столовый уксус- 10 г
• Горчичный порошок- 5 г
• Растительное масло- 10 г
• Куриное яйцо- 1 шт
• Жареные зерна периллы- 2 г
• Сахарная пудра- 5 г
• Красный перец (соломкой)- 1 г
• Соль- 5 г 

 

Устрицы нарезать. Огурцы, груши очистить и нарезать. Горчичный порошок развести в воде. Куриное яйцо сварить и мелко нарезать.
Все смешать, украсить нитями перца.
Горчицу подать отдельно.